Картофельная запеканка с сельдью и филе

Готовить запеканку очень просто, а продукты всегда можно заменить на другие, которые есть в холодильнике — главное, чтобы они сочетались.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г куриного филе
• 300 г филе сельди
• 2 луковицы
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 500 г вареного картофеля
• соль, молотый черный перец по вкусу
• панировочные сухари
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе сельди залить водой, оставить на 30–40 мин. Затем филе вынуть из воды, обсушить.

2. Куриное филе вымыть, варить в слегка подсоленной воде в течение 20–25 мин.

3. Картофель вымыть, очистить, сварить до готовности. Воду слить. Картофель натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками.

4. Лук вымыть, очистить, разрезать пополам или на 4 части. Куриное филе, лук и сельдь пропустить через мясорубку, добавить молотый черный перец по вкусу, хорошо перемешать.

5. Сливочное масло растопить. Яйца взбить венчиком со сметаной.

6. В смазанную растительным маслом форму выложить половину тертого картофеля, затем массу из сельди с мясом, затем оставшийся картофель. Залить все смесью из сметаны и яиц, посыпать панировочными сухарями, хорошо сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

7. Запекать около 30–40 мин в предварительно разогретой до 200 °С духовке.

Источник: журнал «Люблю готовить»