Это блюдо в 1950 году придумал известный ресторатор Джузеппе Чиприани. И назвал он его в честь Витторе Карпаччо – живописца эпохи Возрождения
Рецепт от участницы 4-го сезона кулинарного
талант-шоу «МастерШеф» на телеканале СТБ,
Виктории Кушнир
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
- 500 г филе лосося
- 2 апельсина
- 2 лимона
- 3 стол. ложки соевого соуса
- 1 чайн ложка базилика
- 1 чайн. ложка смеси итальянских трав
- 100 г пармезана
- 10 помидоров черри
Инструкция по приготовлению:
- Филе лосося промыть, обсушить, нарезать тонкими длинными ломтиками, посыпать базиликом и итальянскими травами.
- Выложить ломтики лосося в любую удобную посуду с высокими краями для того, чтобы замариновать их. Выжать в отдельную мисочку сок из апельсинов и лимонов, добавить в нее соевый соус, перемешать. Залить приготовленным маринадом ломтики лосося, поставить блюдо в холодильник минимум на 1ч.
- Натереть пармезан на мелкой терке. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Выложить ломтики лосося на 4 плоские тарелки, присыпать тертым пармезаном и украсить половинками помидоров черри.
Время: 15 мин
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
