Карп, запеченный с курагой и черносливом
2014-09-09T12:00

Карп, запеченный с курагой и черносливом

Рецепты Карп, запеченный с курагой и черносливом

Пикантный вкус этого блюда покорит ваших гостей.

Карп, запеченный с курагой и черносливом
Фото: Burda Media

 

ПОНАДОБИТСЯ

  • 1 карп весом 1 кг
  • 2-3 помидора
  • по 100 г изюма, кураги, чернослива, миндаля и грецких орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 лимона
  • соль, паприка, карри и молотый черный перец по вкусу
  • растительное масло
  • мука для панировки
  • зелень укропа  для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, отделить голову, не разрезая брюшко, аккуратно выпотрошить. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.
  2. Кусочки рыбы обвалять в смеси перца и соли, полить соком лимона, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до полуготовности.
  3. Курагу и чернослив вымыть, обсушить. Сухофрукты нарезать кусочками (1/3 оставить целыми). Миндаль и грецкие орехи измельчить.
  4. На сковороде разогреть половину оливкового масла, выложить изюм, измельченные курагу, чернослив и орехи. Посыпать карри, паприкой и перцем по вкусу. Обжаривать в течение 5-7 мин. Затем начинкой нафаршировать куски  и голову рыбы.
  5. Противень (форму для запекания) выстелить фольгой, смазать растительным маслом, уложить куски карпа спинкой вверх. Рядом выложить голову, курагу и чернослив. Запекать 35 мин при 250 °С.
  6. Помидоры нарезать крупными кусками, обжарить на оставшемся оливковом масле.
  7. За 7-10 мин до конца запекания рыбы, выложить обжаренные помидоры на противень. Довести блюдо до готовности.
  8. Готовые куски рыбы выложить на блюдо, придав форму целой рыбы. Рядом выложить запеченные помидоры, курагу и чернослив. Украсить зеленью укропа.

Источник: журнал «Люблю готовить!»


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Сентябрь 9 2014, 12:09
Автор:





1 комментарий
  1. Аватар Zhuchok Oksana:

    Аппетитно!

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: