Внеси різноманітність у звичне меню і додаткового його нотками іспанської кухні. У нашій добірці страв на обід кожен знайде для себе щось смачненьке.
Freepik
Рецепт класичної паеї
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 великих помідорів
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 300 г курячого філе
- 4 ст. л оливкової олії
- 1 ч. л меленої солодкої паприки
- дрібка меленого шафрану (можна замінити куркумою)
- 1 л курячого бульйону
- 250 г рису для паеї
- 150 г сирих очищених креветок
- 150 г замороженого горошку
- 1 лимон
- сіль, мелений чорний перець
Приготування
Помідори нарізати кубиками. Стручок перцю розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М’якоть нарізати кубиками. Лук з часником крупно порубати. Куряче філе вимити, обсушити та нарізати невеликими скибочками.
У великій сковороді добре нагріти олію й обсмажити куряче філе до рум’яної скоринки. Викласти на тарілку. У сковороду, де смажилося філе, покласти цибулю з часником і злегка підрум’янити. Додати солодкий перець, смажити 3 хв. Покласти помідори й тримати на маленькому вогні 7 хв.
Бульйон довести до кипіння. Додати паприку, шафран і перемішати. Овочі розрівняти на сковороді, зверху розподілити рис. Влити бульйон з паприкою і шафраном, швидко довести до кипіння. Вогонь зменшити й тушкувати під кришкою 10 хв.
Додати куряче філе, горошок і креветки. Посолити та поперчити. Перемішати й готувати під кришкою ще 5 хв. На стіл подати зі скибочками лимона.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Ситний обід: смачні рецепти страв з м’яса
Рибне рагу з овочами
На 4 порції:
- 3 морквини
- 2 стручки солодкого перцю
- 2 червоні цибулини
- 2 часнику
- 450 г рибного філе
- 1 ч. л порошку каррі
- 3 ст. л рослинної олії
- 2 ст. л томатної пасти
- 100 мл білого сухого вина
- 500 мл рибного бульйону
- 2 ч. л насіння фенхелю
- 2 ст. л каперсів
- сіль, мелений білий перець
Приготування
Моркву і солодкий перець нарізати кубиками. Лук з часником порубати. Рибу вимити й нарізати великими шматками. Посолити, поперчити, посипати каррі. У сковороді нагріти олію і підрум’янити цибулю з морквою. Додати перець, часник і смажити 3 хв. Покласти рибу і помішуючи, готувати 5 хв.
Додати томатну пасту, влити вино і бульйон. Посипати насінням фенхелю і тушкувати 10 хв. Покласти каперси, посолити, поперчити й тримати на вогні 5 хв. Прикрасити зеленню до свого смаку.
Freepik
Крем каталана
На 4 порції:
- 700 мл вершків (10%)
- 150 г цукру
- цедра 1/2 лимона
- 1/3 ч. л меленої кориці
- 1 ст. л крохмалю
- 250 мл молока
- 7 жовтків
Приготування
Вершки довести до кипіння разом з 90 г цукру. Додати лимонну цедру і мелену корицю. Перемішати віночком.
Крохмаль розвести холодним молоком і з’єднати з жовтками. Збити міксером до отримання маси однорідної консистенції.
У гарячу вершкову масу тонкою цівкою влити жовтково-крохмальну суміш і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, розлити по креманках або маленьких формочках. Дати охолонути.
Десерт посипати цукром, що залишився й обпалити газовим пальником, щоб вийшла хрустка карамельна скоринка. Можна посипати рубаними горіхами.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 рецепти гострих страв для любителів пікантного
Пиріг з тунцем
На 8 порцій:
- 500 г замороженого листкового дріжджового тіста
- 3 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 стручки солодкого перцю
- 3 ст. л оливкової олії
- 600 г консервованого тунця (приблизно 3 банки)
- 1 жовток
Приготування
Тісту дати відтанути при кімнатній температурі. Лук очистити й нарізати півкільцями. Часник очистити та порубати. Стручки перцю вимити, розрізати на половинки й нарізати смужками.
У сковороді нагріти олію і злегка підрум’янити цибулю з часником. Додати перець і, помішуючи, смажити 5 хв. Додати рибу (без масла), перемішати й прогріти все разом. Дати охолонути.
Тісто розділити навпіл, кожну частину розкачати. Одну з них укласти на деко, вистелений пергаментом. Зверху розподілити начинку і накрити другим шаром тіста. Краї защипати. Верх змастити жовтком. Випікати 35 хв при 180°.
Freepik
Овочевий шашличок із солодким перцем і кукурудзою
На 4 порції:
- 2 червоні цибулини
- 4 качани кукурудзи
- 2 стручки солодкого перцю (жовтий і червоний)
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. л оливкової олії
- 2 ст. л томатної пасти
- 100 г протертих томатів
- 2 ст. л лимонного соку
- дрібка коричневого цукру
- 120 г твердого сиру
- сіль, мелений чорний перець
Приготування
Червоні цибулини очистити й нарізати скибочками. Початки кукурудзи крупно нарізати. Стручки солодкого перцю вимити та розрізати на половинки. Видалити плодоніжки з насінням, м’якоть нарізати великими шматками.
Для соусу часник очистити й пропустити через прес. З’єднати з оливковою олією, томатною пастою, протертими томатами та лимонним соком. Злегка збити, приправити цукром, сіллю і меленим чорним перцем до свого смаку. Прибрати в холодильник до використання.
Цибулю, кукурудзу і солодкий перець, чергуючи, нанизати на дерев’яні шпажки й обсмажити на грилі або в сковороді-гриль.
Перед подачею овочеві шашлички полити приготованим раніше соусом і посипати тертим сиром.
А який рецепт з добірки сподобався тобі? Відповідь в коментарі!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Що приготувати з сочевиці: перше, друге, салати й креативний десерт
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
