Тарт — это классическое блюдо французской кухни. Открытый пирог из песочного теста может быть со сладкой начинкой (яблоки, вишня, малина) или же с соленой (овощи, мясо, рыба). Тарты, которые запекают в небольших формочках, называют тарталетками.
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции: 290 ккал
Ингредиенты (на 12 порций):
- 300 г замороженного слоеного теста
- 3–4 красных яблока
- 2 стол. ложки сока лимона
- 2 яйца
- 300 г сметаны
- 200 мл сливок
- 2 стол. ложки крахмала
- 100 г сахара
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- 2 стол. ложки сливочного масла
- 300 мл кальвадоса или коньяка
Приготовление:
1. Разморозить слоеное тесто. Нагреть духовку до 200°. Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть соком лимона.
2. Приготовить начинку. Взбить яйца со сметаной, добавить крахмал, сливки, сахар, ванильный сахар и хорошенько перемешать.
3. Выстлать форму для тарта (24 см) бумагой для выпекания. Раскатать тесто в виде круга диаметром немного больше диаметра формы. Выстлать тестом форму, бортики завернуть и защипать. Растопить сливочное масло и смазать им бортики.
4. Выложить на тесто ванильный крем. Сверху разложить яблоки, сьрызнуть их кальвадосом и выпекать тарт 35–40 мин.
Совет. Накрой тарт алюминиевой фольгой за 10 мин до готовности. Тогда можно не бояться, что он пригорит. Подавай выпечку теплой, посыпав сахарной пудрой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
