Готовим маринованные кабачки

В весенне-летнем меню блюда из кабачков – неоспоримые фавориты. Вот и эта пряная закуска, наверняка, придется по душе многим!

Время приготовления: 1 час.
В одной порции: 164 ккал.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 кабачка
• 5 стол. ложек оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 стол. ложки белого винного соуса
• 100 г консервированных маслин
• 50 г брынзы
• листочки базилика для украшения
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

• Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружками. В сковороде-гриль разогреть 2 стол. ложки оливкового масла и слегка подрумянить кабачки. Выложить в глубокую миску.
• Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец чили мелко нарубить, перемешать с чесноком, оставшимся оливковым маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
• Кабачки смешать с оливками, залить получившимся маринадом и оставить на 45 минут. Разложить по тарелкам, посыпать раскрошенной брынзой и подать на стол.