Гречневые оладьи

Фото: Rachael Ludwick

Гречневые оладьи – это старинное блюдо, незаслуженно забытое в советские времена. В то дефицитное время хозяйки попросту не имели в своем распоряжении гречневой муки, поэтому пекли оладушки из пшеничной.

Сегодня, когда проблема дефицита канула в лету и на полках супермаркета можно найти любые, даже самые экзотические продукты, многие хозяйки «реанимировали» рецепт оладьев из гречневой муки.

Готовятся они быстро и просто, а подавать гречневые оладьи можно со сметаной, йогуртом или любым вареньем либо джемом.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана гречневой муки
• 0,5 стакана пшеничной муки
• 0,5 ч.л. соды
• соль и сахар – по вкусу (можно обойтись вовсе без сахара)
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Погасить соду кефиром, добавить соль и сахар (по необходимости), хорошо перемешать.
2. Всыпать оба вида муки и замесить тесто консистенции густой сметаны.
3. Ложкой набирать порцию теста, выкладывать на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарить с обеих сторон до образования румяной корочки.