Готовим овощную лазанью

Фото: Lindsay Attaway

Рецептов лазаньи существует огромное множество. Если лазанья с мясной начинкой – слишком калорийно для тебя, можно приготовить это блюдо в овощном варианте.

В овощную лазанью можно класть любые растительные ингредиенты и импровизировать в свое удовольствие.

Ингредиенты:

• 250 г теста для лазаньи
• 250 г репчатого лука
• 400 г помидоров
• 2 моркови
• 250 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. муки
• 150 г зеленого лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• 280 г зеленого горошка
• 160 г кукурузы
• 1,5 стакана бульона

Для соуса:

• 200 г плавленого сыра
• 200 г сливок
• 30 г сливочного масла
• соль и черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый и зеленый лук измельчить, чеснок выдавить через чесночницу, морковь натереть на средней терке.
2. Протушить овощи в растительном масле, добавить 1 ст.л. муки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками помидоры, томатную пасту, полстакана бульона, кукурузу, зеленый горошек, посолить и поперчить.
3. Для приготовления соуса растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем 1 ст.л. муки, влить стакан бульона. Добавить сливки и плавленый сыр.
4. В форму для запекания выложить тесто и овощную начинку, перемежая слои. Залить лазанью сырным соусом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.