Фрукты в тесте
2014-09-04T14:38

Фрукты в тесте

Рецепты

Хрустящие снаружи и сочные внутри. Просто шедевр!

Фото:  Константин Жук

Необходимые ингредиенты на 5 порций:

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Приготовить тесто. Просеять муку два раза. Соду также просеять. В большой миске смешать  муку, соду и сухое молоко, не переставая помешивать, порциями постепенно влить теплое молоко, взбить тесто венчиком. Должно получиться достаточно густое тесто, чуть гуще, чем на оладьи.

Фото:  Константин Жук

2. Все фрукты вымыть и обсушить. Манго надрезать  вдоль, повернуть вокруг косточки, затем разломить, удалив косточку, и срезать кожуру. Персики очистить и удалить косточки, мандарины очистить и разделить на дольки, удалив белые волокна. Все фрукты нарезать.

Фото:  Константин Жук

3. Положить в тесто горсть нарезанных фруктов, аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек полностью покрылся тестом. Нагреть в большой сковороде с толстым дном  масло, шумовкой вынимать кусочки фруктов из теста один за другим и осторожно опускать их в горячее масло.

Фото:  Константин Жук

4. Жарить фрукты в течение 3–4 мин, пока они не покроются золотисто-коричневой корочкой, затем шумовкой вынуть и поместить в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла. Готовые фрукты посыпать сахарной пудрой и подать к столу теплыми или комнатной температуры.

Фото: Константин Жук

Фото: Константин Жук Мастер-класс показал шеф-повар Константин Жук.

 


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Сентябрь 4 2014, 02:09
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: