Дрожжевой пирог «Роза» с маком. ФОТО

Зимой как никогда нам хочется выпить чашку чаю с кусочком сдобного пирога с маком.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 250 мл молока
• 150 г сахара
• 50 г сливочного масла
• растительное масло

Для начинки:

• 250 г молотого мака
• 100 г орехов
• 100 г изюма

Для начинки:

• сахарная пудра
• 70 г рубленых орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Приготовить опару из небольшого количества муки, дрожжей и теплого молока. Хорошо растереть, чтобы не было комков. Оставить подходить на 15 мин в теплом месте.

2. Добавить в опару остальные продукты, перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать 10–15 мин, периодически присыпая тесто небольшим количеством муки. Тесто готово, когда оно перестанет прилипать к рукам. Накрыть кухонным полотенцем и дать подойти в течение 1 ч в теплом месте. Мак соединить с орехами, перемешать. Изюм размочить в воде, затем обсушить. Тесто еще раз вымесить и раскатать в длинный прямоугольник. Сверху, отступив от краев примерно 1 см, выложить маковую массу и изюм.

3. Начиная с продольной стороны тесто с начинкой скатать рулетом, затем нарезать кусочками шириной 4 см и плотно выложить в разъемную круглую форму, смазанную растительным маслом. Накрыть форму с рулетиками крышкой и оставить на 30 мин, пока тесто слегка не поднимется. Выпекать пирог 40 мин в нагретой до 200 °С духовке. Дать остыть в форме, затем вынуть и посыпать сахарной пудрой и орехами.

Источник: журнал «Люблю готовить!»