Открытки и поздравления с Днем бухгалтера 5 самых вредных видов мяса 4 знака зодиака, которые в старости не будут бедствовать Когда Яблочный, Медовый и Ореховый Спас по новому календарю Когда успение святой Анны по новому календарю Что будет если есть персики каждый день 6 напитков, которые стоит пить каждый день 6 способов облегчить боль в запястье 5 советов, как бегать, чтобы быстрее похудеть Свободные отношения – это измена или разнообразие? 6 причин есть черную смородину каждый день 18 простых привычек, которые помогут отказаться от пластика

Блюда из планктона — почувствуйте себя китом

Опубликовано: 16 мая, 2013

Высокая кухня как высокая мода — мир загадочный, существующий по своим особенным законам, вечная передовая и неизменный авангард. Знаменитый испанский шеф-повар Анхель Леон совместно с морским биологом Карлосом Унамунзагой разработал меню на основе планктона. Целью авторов было не только желание удивить кулинарный мир, но и обратить внимание общественности на альтернативные источники пищи.

Планктон подразделяется на фитопланктон, состоящий из бактерий и некоторых видов водорослей и зоопланктон, основой которого являются простейшие, моллюски, личинки различных беспозвоночных животных и т.д. В меню, созданном Анхелем и Карлосом, 21 блюдо стоимостью 105 евро.

Анхель Леон открыл свой ресторан Aponiente, специализирующийся на блюдах из морепродуктов, в 2005 году. Ресторан расположен в портовой деревне на юге Испании, но уже удостоен звезды Мишлена. В планах у Леона создать меню на основе «сорной» рыбы, которую попросту выбрасывают за борт, так как считается, что она не принесет дохода.