Баклажаны с сыром
2013-08-28T16:52

Баклажаны с сыром

Рецепты Баклажаны с сыром
Баклажаны с сыром
Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Баклажаны — идеальные компаньоны разным овощам, мясу и особенно — сыру!

 

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты (на 6 порций):

  • по 1 кг баклажанов и помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 3 луковицы
  • пучок свежей зелени по вкусу
  • соль
  • молотый черный перец
  • 6 треугольных плавленых сырков
  • несколько кружочков копченого колбасного сыра
  • 150 г тертого твердого сыра
  • 3 яйца
  • растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать вдоль сначала на пластины толщиной 1 см, затем — на брусочки. Посолить и оставить на 15 мин, чтобы с выделившимся соком ушла горечь. Затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Обсушить и слегка обжарить в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Чеснок очистить и мелко порубить. Половину отложить, половину подмешать к баклажанам.

2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и вместе с помидорами пассеровать 2—3 мин в растительном масле. Зелень вымыть, обсушить, измельчить и подмешать к помидорам. Духовку разогреть до 180°.

3. В глубокую форму для запекания выложить послойно баклажаны, чередуя их с помидорами и пересыпая каждый слой оставшимся чесноком. Сверху выложить нарезанный пластинками плавленый сыр с кружочками копченого (для аромата).

4. Яйца взбить с тертым сыром и выложить на запеканку сверху. Запечь до золотистой корочки. Блюдо можно подать не только в горячем, но и в холодном виде с кусочками свежего багета или пресными лепешками типа питы.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Август 28 2013, 04:08
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: