Баклажановые «башмачки»
2014-10-03T10:14

Баклажановые «башмачки»

Рецепты Баклажановые «башмачки»

Эти удивительные фиолетовые овощи славятся своими питательными свойствами, а приготовить из них вкусные блюда — икру, рагу или «лодочки» с фаршем и овощами не составит труда даже начинающей хозяйке.

Баклажановые «башмачки»
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

  • 3-4 баклажана
  • 700-800 г говяжьего фарша
  • 3/4 стак. грецких орехов
  • 3 луковицы
  • 4 помидора
  • 1 яйцо
  • 100 г твердого сыра
  • соль, перец, приправа для мяса по вкусу
  • растительное масло

Для заливки:

  • 130 г сливочного масла
  • 0,7 л молока
  • 3/4 стак. муки
  • 1-2 яйца
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи вымыть, обсушить. Баклажаны разрезать вдоль пополам, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 мин до мягкости.

2. Лук очистить, измельчить. Пропустить через мясорубку 3 помидора. Орехи порубить. Твердый сыр натереть на терке.

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него лук, слегка обжарить. Затем добавить фарш, перемешать и обжаривать вместе с луком в течение 10-15 мин. Затем добавить помидоры, орехи, соль, перец и приправу для мяса по вкусу. Часто помешивая, жарить еще примерно 30 мин.

4. Снять сковороду с огня. Помешивая, добавить в получившуюся массу большую часть тертого сыра и яйцо. Немного остудить.

5. Баклажаны вынуть из духовки и аккуратно ложкой вынуть из каждой половинки мякоть. Мелко ее нарезать и добавить к начинке. Подготовленной начинкой нафаршировать половинки баклажанов и выложить на противень.

6. Для заливки муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порциями влить молоко, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить по вкусу. В конце, помешивая, вести яйца и снять смесь с огня.

7. Полить соусом баклажаны и запекать в духовке 3040 мин при 180 °С. За 5 мин до конца приготовления посыпать 2башмачки» оставшимся тертым сыром.

источник: журнал «Люблю готовить!»

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Октябрь 3 2014, 10:10
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2014-10-03T10:14
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: