20 рецептів для любителів сиру

Сир легко може стати частиною здорового харчування. Сирні продукти виготовляються з молока, яке має багато корисних поживних речовин, таких як кальцій та білок. Так, сир також може містити багато насичених жирів, проте якби ви вибирали, звідки брати насичені жири, то сир – відмінний варіант, враховуючи його смакові переваги.

Ми зібрали для вас 20 рецептів, починаючи стравами для сніданку і закінчуючи легкими вечерями.1. Запечені помідори черрі та дип з фети Це як вірусна паста з фетою з TikTok, тільки корисніше! Для приготування цього дипу ви обсмажує разом фету і помідори черрі, але замість того, щоб додавати пасту, ви змішуєте її з базиліком і макаєте в неї овочі або цільнозернове пити. Виходить ідеальна закуска! ІНГРЕДІЄНТИ1 чашка помідорів чері2 ст. ложки оливкової олії2 подрібнених зубчики часнику3 свіжих тонко нарізаних листів базиліка1/4 ч. л. сушеного орегано1/4 ч. л. чорного перцю1/4 ч. л. пластівців червоного перцю5 унцій сиру фетаЦільнозернова піта або свіжі нарізані овочі, для сервірування ПІДГОТУВАННЯ Розігрійте духовку до 200°C. У посуд, придатний для духовки, покладіть помідори чері, оливкову олію, часник, орегано, перець. Перемішайте, поки помідори не повністю покриті. У центр страви покладіть блок фета. Полийте оливковою олією, посипте травами та спеціями до смаку. Поставте у духовку на 20 хвилин. Вийміть із духовки. Розламайте сир фета та перемішайте, придушивши помідори, щоб випустити сік. А потім збільшіть температуру в духовці до 220 градусів. Як тільки суміш фети повністю з’єднається, поставте страву назад до духовки ще на 10 хвилин. Для гарної подачі, посипте страву свіжим базиліком і подавайте дип із запеченої фети з цільнозерновим лавашем або овочами – або з тим та іншим!2. Сирні вафлі Якщо ви хочете скоротити кількість вуглеводів, ці сирні вафлі не вимагають борошна та підвищують рівень білка у вашому сніданку завдяки двом основним інгредієнтам – сиру та яйцям. Ви можете насолоджуватися цими сирними вафлями із солоними чи солодкими начинками, вони дійсно йдуть в обидва боки! ІНГРЕДІЄНТИ2 яйця1/2 склянки подрібненої моцареллиКулінарний спрей або олія на ваш вибір ПРИГОТУВАННЯ Розігрійте вафельницю, якщо вона у вас електрична, то увімкніть вафельницю в мережу та встановіть на середній вогонь. Поки вафельниця розігрівається, збийте всі інгредієнти. Сир не розплавиться, тому не лякайтеся, якщо він відокремиться від яйця. Просто переконайтеся, що яйце повністю збите. Вилийте цю суміш у вафельницю з напиленням (краще використовувати спрей, так що ваші вафлі будуть менш жирними). Переконайтеся, що сир рівномірно розподілено по всій вафлі. Яйце може не відразу заповнити кожну ямку, але не хвилюйтесь! Все заповниться у процесі приготування. Вафельниці зазвичай оснащені автотаймерами, тобто спрацюють, коли вафля буде готова. Коли таймер спрацює, відкрийте кришку, щоб перевірити готовність вафель. Вафля приготується досить швидко, але якщо сир ще не розплавився і не став хрумким, закрийте кришку і дайте вафельниці пройти ще один цикл приготування. Ваша страва готова! Можете подавати його з сиропом без цукру та свіжими ягодами.3. Сирні соломинки Це та закуска, яка справить враження на ваших друзів і при цьому вимагатиме від вас лише п’ять інгредієнтів! У цьому рецепті використовується сир гауда, Він має правильний баланс гострого та солодкого та чудово плавиться. Але ви завжди можете поекспериментувати з іншими видами – наприклад, із чеддером чи пармезаном. ІНГРЕДІЄНТИ1 яйце (якщо вони у вас маленькі, то візьміть 2)1 столова ложка водиДрібка соліЦілісне борошно для розкочування450 г купленого листкового тіста (розморозити до приготування)340 г молодого тертого сиру ГаудаВиходить 20 сирних соломинок. ПРИГОТУВАННЯ Застеліть пергаментним папером лист з бортами. У невеликій мисці збийте разом яйце, воду та сіль, щоб зробити яєчну суміш, і відкладіть її убік. Злегка посипте робочу поверхню мукою|борошном| і викладіть на неї листкове тісто. Розкотіть його у прямокутник розміром 40 на 25 см. Якщо у вас деко менше, то розкладіть на 2 деки. Посипте мукою|борошном| низ і верх тесту тільки в міру необхідності, щоб воно не прилипало до поверхні, інакше воно буде дуже жорстким. Змастіть всю поверхню прямокутника яєчною сумішшю, потім рівномірно посипте половиною сиру. Злегка натисніть на сир качалкою, щоб вбити сир у тісто (намагайтеся робити це, не розкочуючи і не втискаючи тісто – ви просто хочете, щоб сир прилип). Обережно переверніть тісто. Змастіть другий бік яйцем, покрийте сиром, що залишився, і притисніть його. За допомогою колеса для піци або ножа розділіть тісто навпіл уздовж, щоб вийшло дві смуги, а потім кожну розріжте ще на 10 частин (у результаті у вас вийде 20 смужок). Візьміть кінці смужки і скрутіть її, як різьблення на шурупі. Покладіть скручену смужку на підготовлений лист і повторіть з тестом, що залишився. Ще краще буде, якщо ви накриєте тісто плівкою і дасте йому постояти 20 хвилин у холодильнику. Розігрійте духовку до 250°C Випікайте сирні крученики, повертаючи деко в середині процесу, до золотисто-коричневого кольору та розплавленого сиру, всього 12-15 хвилин. Вийміть з духовки і дайте їм охолонути перед подачею. Поки листкове тісто печеться, сирні шматочки зовні палички стають золотистими та хрусткими, а всередині залишаються соковитими та м’якими.4. Сендвіч зі смаженим сиром з яблуками та беконом Відновіть свій звичайний смажений сир, додавши йому додатковий заряд клітковини та білка! Скибочки яблука додають нотку солодощі, а також дають бутерброду додатковий заряд клітковини, і добре поєднуються із солоними скибочками бекону, які додають трохи ситного білка. Цей сендвіч подарує вам почуття ситості на кілька годин! ІНГРЕДІЄНТИ1 ст. ложка вершкового масла8 скибочок цільнозернового хліба1 ст. ложка дижонської гірчиці200 г подрібненого гострого сиру Чеддер1 яблуко Гренні Сміт (або інше кисло-солодке яблуко), очищене від шкірки, серцевини та нарізане скибочками8 смужок вареного бекону ПРИГОТУВАННЯ Розігрійте вершкове масло у великій сковороді або сотейнику з антипригарним покриттям на повільному вогні. Намажте 4 скибочки хліба гірчицею, потім розподіліть між ними сир, яблука та бекон. Зверху покладіть решту скибок хліба і додайте на гарячу сковороду. Запорука відмінного смаженого сиру (хрумка скоринка, повністю розплавлений сир) – це терпіння, тому готуйте бутерброди на повільному вогні, поки кожна сторона не стане коричневою та хрумкою приблизно 10-12 хвилин. Ми підібрали для вас кілька чудових поєднань, які також можна використовувати для сендвіч:Грюєр або інший швейцарський сир та карамелізована цибуляСиній сир, руколою або фризе, свіжий інжир або гарний желе з інжиру.Свіжа моцарелла, помідор і базилік або трохи соусу песто.Сир Пеппер Джек, скибочки авокадо та сальсаБрі, нарізана шинка або нарізана індичка та нарізана груша5. Збитий сир з ягодами та фісташками Ви маєте контейнер з сиром, який потрібно використовувати, але ви не знаєте, що з ним робити? Приготуйте цю смачну закуску, змішавши сир із кленовим сиропом без цукру та надавши йому збиту консистенцію. Це ідеальне солодке частування, особливо якщо доповнити його улюбленими ягодами та горіхами. ІНГРЕДІЄНТИ2 чашки (500 мл) нежирного сиру без додавання солі2 ст. ложки (30 мл) кленового сиропу без цукру2 чашки (500 мл) свіжої ожини1 ⁄2 чашки (125 мл) несолених очищених фісташок, крупно нарізаних ПРИГОТУВАННЯ Додайте сир і кленовий сироп без цукру в кухонний комбайн або блендер. Обробляйте або збивайте на високій потужності, поки суміш не стане гладкою, 1 хвилину. Розкладіть суміш у чотири невеликі контейнери викладіть по 1 ⁄2 склянки (125 мл) змішаного сиру, зверху покладіть 1 ⁄2 склянки (125 мл) ожини і 2 ст. ложки (30 мл) подрібнених фісташок. Якщо хочете, замініть ожину на чорницю, малину, полуницю або комбінацію ягід. Ви також можете замінити сир на знежирений грецький йогурт. Накрийте та зберігайте в холодильнику до 4 днів. І можете насолоджуватись прохолодним десертом.6. Смачні макарони із сиром СКЛАДОВІ2 чашки ліктьових макаронів, фузиллі або каватаппі.2 ст. л. вершкового масла2 ст. ложки борошна2 чашки 2% молока11⁄2 чашки подрібненого дуже гострого Чеддера1⁄2 чашки тертого пармезану1⁄4 чашки грецького йогурту1⁄2 чашки хлібних крихт панкоЧерный перец по смаку ПРИГОТУВАННЯ Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці до стану “аль денте”. Злийте воду і відкладіть. Поки макарони варяться, розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини. Повільно додайте молоко, збиваючи, щоб не утворилися грудочки. Варіть бешамель протягом 5 хвилин, доки він не почне густіти до консистенції густих вершків. Додайте чеддер та 1⁄4 склянки пармезану та готуйте до повного розплавлення. Зменшіть вогонь та додайте йогурт. Додати пасту і перемішати, щоб рівномірно покрити її. Розігрійте духовку. Викладіть макарони з сиром у форму для випікання розміром 20 х 20 см (або менше). Зверху посипте хлібними крихтами, пармезаном, що залишився, і приправте чорним перцем. Помістіть блюдо на середню полицю духовки і запікайте 5-7 хвилин|мінути|, поки сухарі не стануть золотисто-коричневими. Так, ці макарони з сиром фантастично низькокалорійні в порівнянні з ресторанними та замороженими варіантами, але, незважаючи на це, завжди є місце для покращення. Скоротіть калорії, замінивши сир Чеддер на сир із низьким вмістом жиру.7. Перець, фарширований козиним сиром Для простої закуски, яка не вимагає використання духовки або плити, ці фаршировані перці будуть хітом на наступному застілля. Ця волога і кремоподібна альтернатива сиру з коров’ячого молока ідеально підходить для багатьох страв. Подавайте його теплим чи охолодженим. ПРИГОТУВАННЯ170 – 200 г цільного солодкого перцю пиканте м’якого сорту110 – 130 г козячого сиру2 столові ложки оливкової олії1/4 чашки рубаного базилікаХліб на грилі або крекери ПРИГОТУВАННЯ Розмішайте козячий сир. Перекласти в кондитерський мішок з маленьким круглим наконечником або пакет для сендвічів, прорізавши невеликий отвір в куточку пакета. Злийте воду з перців пиканте, але не промивайте. Викладіть козячий сир на кожний перець. Викладіть у контейнер. Збризкайте зверху оливковою олією; посипте рубаним базиліком. Подавайте із підсмаженим хлібом чи крекерами.8. Фріттата з копченим лососем і сиром Бурсен Якщо ви любите плавлений сир Бурсен, то вам сподобається ця фріттата, запечена з тонкими скибочками копченого лосося, щоб дати вам заряд омега-3 жирних кислот уранці або навіть в обід! Не секрет, що яйця – це класичний сніданок з високим вмістом білка, до якого багато людей звертаються щодня, щоб розпочати свій ранок. І хоча оволодіння мистецтвом приготування ідеального омлету завжди похвально, існує безліч інших способів приготувати яйця для ще ситнішого сніданку. ІНГРЕДІЄНТИ: У вас вийде 4 порції.6 великих яєць2 ст. ложки 2% молока1/4 склянки легкої сметани1 ч.л. солі1/2 ч. л. перцю1/4 чашки нарізаної кубиками червоної цибулі120-150 г розм’якшеного сиру Boursin із травами,50 г копченого лосося, нарізаного шматочками1 ст. ложка оливкової олії екстра-класуНарізаний свіжий шнит-цибуляСалат месклан, заправлений вінегретом ПІДГОТУВАННЯ Розігрійте духовку до 190°. Встановіть решітку у центрі духовки. Збийте в мисці яйця, молоко, сметану, сіль, перець та червону цибулю. За допомогою двох ложок чи пальців розділіть сир на невеликі грудочки. Складіть сир та лосось у яєчну суміш. Розігрійте масло|мастило| в антипригарній сковороді на середньо-низькому вогні. Вилийте яєчну суміш у сковороду і трохи перемішайте, щоб начинка рівномірно розподілилася по сковороді. Готуйте до того часу, поки дно стане твердим, але з коричневим, близько 2 хвилин. Перенесіть сковороду в духовку і випікайте до готовності близько 8 хвилин. Вийміть із духовки, накрийте та відставте убік на 5 хвилин. Переверніть фріттату на велику страву. Посипте свіжим шнитт-цибулею. Наріжте на клини і подавайте теплу або кімнатну температуру з салатом.9. Теплий салат із козиного сиру Майже в кожному ресторані салати подають у коритах із відрами салатної заправки, додаючи так багато зайвих калорій, які того не варті. Якщо ви хочете скинути 15 кілограмів цього року, замініть кожний ресторанний салат на домашній варіант. Почніть з цього: По суті, це рецепт салату з козиним сиром, який повинен покласти край решті всіх салатів. У такому салаті лише 370 калорій. ІНГРЕДІЄНТИ110 г свіжого козиного сиру1 чашка хлібних крихт1 ч. л. сушеного чебрецю або італійської приправиСіль та чорний перець за смаком1 яйце, злегка збити1⁄4 чашки волоських горіхів16 чашок змішаної зелені або руколиБальзамічний оцет1 груша, очищена від шкірки, серцевини та нарізана скибочками ПРИГОТУВАННЯ Наріжте козячий сир на чотири диски по 1.3 см (це легко зробити за допомогою зубної нитки без ароматизатора). Якщо сир кришиться, сформуйте руками його в диски. Висипте хлібні крихти на тарілку і змішайте з чебрецем і щіпкою солі та перцю. Зануріть козячий сир у яйце, потім у суміш крихт і повертайте, щоб рівномірно покрити. Покладіть диски на тарілку і заберіть у морозилку на 15 хвилин, щоб вони зміцніли. Розігрійте духовку до 230 °. Викладіть козячий сир на лист для випічки, покритий антипригарним спреєм, і випікайте 10 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не стане м’яким, а крихти не підсмажаться. Вийміть. Поки духовка ще гаряча, підсмажте волоські горіхи протягом 5 хвилин. Перемішайте салат із вінегретом та грушею. Розкладіть на 4 холодні тарілки. Зверху посипте волоськими горіхами та козячим сиром.10. Піца з руколою і прошутто Це поєднання інгредієнтів нагадує чарівні аромати маминої їжі і затишної компанії друзів. Беліссіма! ІНГРЕДІЄНТИ340 г тіста для піци, купленого в магазині, або 1 великий попередньо випечений кор1 чашка соусу для піци11⁄2 чашки подрібненої нежирної моцарели2 чашки помідорів чері2 чашки руколи6 скибочок прошутто, нарізаних або порваних на тонкі смужкинарізаний пармезан ПІДГОТУВАННЯ Розігрійте духовку до 260 °. Якщо ви маєте камінь для піци, помістіть його на нижню полицю духовки. Розділіть тісто на 2 рівні частини (якщо ви не використовуєте готовий корж). На добре посипаною мукою|борошном| . Перекладіть тісто прямо на камінь для піци і випікайте близько 30 хвилин, поки|доки| краї тіста злегка не підрум’яняться. Якщо ви не маєте каменю для піци, готуйте піцу на аркуші для випічки. Перекладіть піцу на обробну дошку і відразу ж покладіть зверху половину руколи (яка трохи підв’яне від жару), половину прошутто і гарну порцію нарізаного або натертого пармезану. (Якщо у вас великий блок пармезану, просто використовуйте овочечистку, щоб нарізати сир тонкими скибочками). Розріжте піцу на шість чи вісім шматочків і насолоджуйтесь.11. Вегетаріанські ньоккі з песто та зеленою квасолею та помідорами Якщо ви любите салат Капрезе (помідори, моцарелла та базилік), то ця страва стане вашим новим найкращим другом. З великими шматками свіжої моцарели, ньоккі з тіста, трав’янистим песто та великою кількістю свіжих овочів, це ідеальна страва з начинкою, яка добре підходить для посиденьок або навіть для приготування обіду! ІНГРЕДІЄНТИУ вас вийде 4 порції1 ст. ложка оливкової олії450 г зеленої квасолі450 г помідорів черісіль1 упаковка картопляних ньоккі (ньоккі зазвичай готуються з трьох частин картоплі та однієї частини борошна. Їх можна придбати у відділі макаронних виробів у більшості супермаркетів).1⁄2 чашки песто1 чашка маленьких кубиків свіжої моцареллисвіжий тертий пармезан ПРИГОТУВАННЯ Поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь. Нагрійте велику сковороду чи сотейник на середньому вогні. Додайте в сковороду оливкову олію та стручкову квасолю і готуйте 3 хвилини, потім додайте помідори і продовжуйте готувати, поки стручкова квасоля не стане ніжною (але ще хрумкою), а помідори не підрум’яняться зовні. Зніміть із вогню. Посолити воду після того, як вона закипить. Опустіть в неї ньоккі і варіть, доки вони не спливуть на поверхню (4-5 хвилин). Злийте воду і додайте ньоккі в каструлю із зеленою квасолею та помідорами. Додайте песто та моцареллу. Розкладіть ньоккі по 4 теплих тарілках або мисках і зверху посипте тертим пармезаном.12. Легка яєчня з броколі та сиром у чашці Крім фактора здоров’я, найкраща частина цієї страви полягає в тому, що збирання практично не потрібне. Всі овочі та два яйця готуються в одному кухлі. А посуд для приготування – той самий, з якого ви будете їсти, так що простіше не буває. Більше немає виправдань, що вранці у вас немає часу на приготування здорового сніданку. Просто розігрійте в мікрохвильовій печі цей зручний рецепт у чашці, і ви будете ситі та готові почати свій день. ІНГРЕДІЄНТИ У вас вийде 1 порція.1 чашка нарізаної свіжої або замороженої броколі1 ст. ложка подрібненого червоного болгарського перцю1 зелена цибуля (цибуля-шалот), нарізана2 яйця2 ст. л. нежирного молока1/4 чашки подрібненого білого сиру чеддерСіль та чорний перець за смаком ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ Рясно змастіть внутрішню поверхню 350 мл чашки кулінарним спреєм. Додайте броколі та 1 ч. л. води і готуйте в мікрохвильовій печі на 100% потужності (висока) протягом 1-2 хвилин, або поки брокколі не стане м’якою. Додайте червоний перець, зелену цибулю, яйця та молоко. Збийте виделкою, поки|доки| яйця добре не змішаються. Готуйте в мікрохвильовій печі 45 секунд, перемішайте. Знову поставити в мікрохвильову піч на 30 секунд, або поки яйця не здуваються і не стануть твердими. Посипте сиром, накрийте фольгою і дайте постояти кілька хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився. Приправте сіллю та перцем.13. Хрусткі пінчос із сиром та ранчо Ця солона, пікантна, сирна закуска підійде для будь-якого заходу, який ви влаштовуєте. Дивіться гру? Влаштовуєте звану вечерю? Вона є універсальною для будь-якого контексту. Пінчос – це закуски розміром із кульку, які зазвичай подають у баскському регіоні Іспанії. ІНГРЕДІЄНТИ Виходить 16 пінчос225 г нежирного вершкового сиру1 ст. ложка нежирного майонезу2 ст. ложки нежирної сметани1 чашка подрібненого сиру Колбі Джек або Чеддер30 г суміші приправ4 скибочки дрібно нарізаного вареного бекону1/2 чашки горіхів пекан, дрібно нарізаних3 ст. ложки рубаного шніт-цибулі ПРИГОТУВАННЯ У чаші міксера з’єднайте вершковий сир, майонез, сметану, подрібнений сир та приправу “Ранч” або будь-яку іншу на ваш смак. Використовуючи насадку “лопатка”, повністю змішайте інгредієнти. Використовуйте гумовий шпатель, щоб періодично скребати краї миски. Перекладіть суміш у невелику миску та охолодіть у холодильнику протягом 1 години. У другій невеликій мисці з’єднайте бекон, горіхи пекан та шніт-цибулю. Застеліть лист для випікання пергаментним папером. Коли сирна суміш охолоне, за допомогою маленької совочки або двох маленьких ложок сформуйте невеликі сирні кульки і викладіть їх на аркуш для випічки. Обваляйте кожну кульку в топінгу до рівномірного покриття з усіх боків. Перекладіть кульки на тарілку або блюдо та охолодіть не менше 30 хвилин перед подачею, скріпивши зубочистками.14. Вегетаріанський скрембл із грибами, шпинатом та козячим сиром СКЛАДОВІ1 1⁄2 ст. ложки вершкового масла1 чашка нарізаних грибів шиїтаке1 чашка замороженого шпинату, розмороженогоСіль та чорний перець за смаком8 яєць2 ст. ложки 2% молока1⁄2 чашки свіжого козячого сиру ПРИГОТУВАННЯ Нагрійте 1 столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Коли масло почне бульбашитися, додайте шиїтаке і готуйте близько 5 хвилин, до легкого підрум’янювання. Зніміть та відкладіть на тарілку. У тій самій сковороді обсмажте шпинат до готовності. Приправте сіллю та перцем. Перекладіть шпинат у друшляк і відіжміть зайву воду. З’єднайте яйця та молоко у великій мисці. Приправте сіллю та ретельно збийте. Додайте 1⁄2 столової ложки олії в сковороду, зменште вогонь до низького і додайте яйця. Постійно помішуйте яйця дерев’яною ложкою, зіскоблюючи дно сковороди, щоб утворилися дрібні ніжні сирні маси. Продовжуйте таким чином помішувати близько 5 хвилин, поки яйця не стануть дуже м’якими і пухкими. Додайте гриби, шпинат та козячий сир і готуйте ще близько 2 хвилин. Приправте до смаку чорним перцем.15. Апетитний грибний чизстейк Хочете їсти більше зелені протягом тижня? Замініть звичайний сендвіч або бургер на чизстейк увінчаний скибочками проволоне, обсмаженими цибулею та перцем. Ви можете їсти цей чизстейк сім днів на тиждень і у підсумку станете худшим, ніж були на початку. І повірте нам, не обов’язково бути вегетаріанцем, щоб насолодитися ним! ІНГРЕДІЄНТИ1 ст. ложка ріпакової або оливкової олії2 великі гриби портобелло, видалити ніжки і зябра, нарізати скибочками1 середня жовта цибуля, нарізана1 червоний болгарський перець, нарізаний скибочками1 ст. ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію1 ст. ложка вустерширського соусуСіль та чорний перець за смаком4 скибочки проволоне4 м’які цільнозернові булочки, розділені та підсмажені ПІДГОТУВАННЯ Розігрійте 1⁄2 столової ложки олії у великому сотейнику на середньо-високому вогні. Додайте скибочки портобелло і готуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин до легкої карамелізації. Перекладіть на тарілку. Розігрійте 1⁄2 столової ложки олії в тій же сковороді. Додайте|добавляйте| цибулю і перець і готуйте близько 5 хвилин|мінути|, поки вони не розм’якшуться і не почнуть коричневіти. Поверніть гриби в сковороду та додайте соєвий соус та вустершир. Готуйте ще 2 хвилини, поки овочі не вберуть більшу частину рідини. Зніміть з вогню та приправте сіллю та перцем. Розділіть овочі на чотири купки в сковороді і зверху покладіть по скибочці сиру (залишкове тепло допоможе розплавити його). Коли сир почне плавитися, загорніть стопки в рулети. Гриб портобелло – це різновид білого ґудзикового гриба, який виростає розміром із середній гамбургер, але ви, напевно, вже знаєте про це. Але ви, можливо, не знали, що портобелло містять антиоксиданти, вітаміни групи В, калій, і так, у них навіть є білок (рослинного походження), і вони набагато корисніші для вашого організму, ніж червоне м’ясо.16. Огірки з вершковим сиром Ще одна легка низьковуглеводна закуска, яку можна подати на стіл чи перекусити! Наріжте огірки скибочками і вийміть м’якоть, потім начиніть вершковим сиром, шнитт-цибулею, беконом та приправою для рогаликів. Ця низьковуглеводна закуска, дружня до кето, наситить вас, і вам не доведеться жертвувати смаком! Незалежно від того, чи ви є прихильником кето або просто хочете спробувати, ця проста закуска сподобається кожному. ІНГРЕДІЄНТИ2 перські огірки55 г вершкового сиру, розм’якшеного1 ч. л. подрібненого свіжого шнітт-цибулі1/2 ч. л. приправи за смаком2 скибочки вареного бекону ПРИГОТУВАННЯ Розріжте огірки навпіл уздовж, вичерпайте м’якоть, залишивши оболонку. Розмістіть суміш вершкового сиру в огіркових оболонках. А потім посипте приправою та нарізаним беконом. І ваша страва готова.17. Фініки, фаршировані беконом та блакитним сиром Іноді просто вражає, як мало зусиль потрібно докласти, щоб зробити смачну їжу; і цей рецепт, як жоден інший, доводить це. Солодкий, солоний, димний, вершковий: За один укус ці малесенькі пакетики пронесуть вас через найвищі вершини смаку країни. ІНГРЕДІЄНТИ8 фініків8 мигдалей1⁄4 чашки розфарбованого блакитного сиру4 смужки бекону, розрізані навпілЧерный перец по смаку ПРИГОТУВАННЯ Розігрійте духовку до 220° Гострим ножем зробіть проріз по всій довжині фініка так, щоб оголилася кишеня в плоді. Видаліть маленьку кісточку всередині фініки і замініть її мигдалем. Покладіть у кишеньку приблизно 1⁄2 столової ложки блакитного сиру так, щоб вона була щільно набита, але не переповнена сиром. Покладіть фінік на нижню частину половинки смужки бекону і поверніть якомога щільніше. Закріпіть зубочисткою. Повторіть з 7 фініками, що залишилися. Викладіть фініки на антипригарний лист для випічки і запікайте близько 20 хвилин, поки бекон не пропечеться і стане коричневим і хрустким. Посипте кожен фінік трохи чорним перцем та подавайте.18. Чіпси Пекоріно-Романо з чебрецем ІНГРЕДІЄНТИ 2 порції1/2 чашки натертого сиру Пекоріно-Романо (або будь-якого на ваш смак)2 ст. ложки насіння соняшнику1 ст. ложка рубаного свіжого чебрецю1 ч. л. насіння льону1/2 ч. л. подрібненого насіння фенхелю або куміну1/8 – 1/4 подрібненого червоного перцю ПІДГОТУВАННЯ Розігрійте духовку до 200 º. Застеліть лист для випікання силіконовим килимком або пергаментним папером. У мисці середнього розміру змішайте усі інгредієнти. Викладіть округлу столову ложку сирної суміші на підготовлене деко і поплескуючи рухами зробіть коло діаметром близько 5 см. Повторіть з сирною сумішшю, що залишилася, розташовуючи кола на відстані 3 см один від одного (має вийти вісім кіл). Випікайте від 3 до 5 хвилин або до золотисто-коричневого кольору (стежте, щоб не перепекти, сир швидко підгоряє). Охолодіть на аркуші для випікання до пружності.19. Сирні кульки Ідеальна закуска для вечірки – хрусткі сирні кульки. ІНГРЕДІЄНТИ200 г паніру200 г сиру150 г кукурудзиОрегано та пластівці чилі за смакомСіль і перець за смакомкришка заголовка2-3 яйцяПанірувальні сухарі250 л оліїТоматний соус ПРИГОТУВАННЯ У миску додайте подрібнений панір, сир, варену кукурудзу, орегано, пластівці чилі, сіль та папір, кукурудзяне борошно та воду для зв’язування. Збийте яйце в мисці з сіллю та перцем. Візьміть невелику кількість суміші, сформуйте їх у кульки, обмажте кукурудзяним борошном, яйцем, панірувальними сухарями. Потім обсмажте до золотистого кольору та хрусткої скоринки, подавайте разом із томатним соусом.20. Сирні спринг-роли СКЛАДОВІ500 г сируЛисти для спринг-ролів200 г кукурудзи300 г шпинатуСіль та перець за потребою250 л олії½ чашки кукурудзяного борошнаСолодкий соус Чилі ПРИГОТУВАННЯ У миску натріть сир, додайте варену кукурудзу та шпинат, сіль та перець. Зробіть суспензію з кукурудзяного борошна, води, солі та перцю. Покладіть суміш у центр листа, змастіть краї масою з кукурудзяного борошна, поверніть, щоб вийшов рулет. Смажте на слабкому вогні, виймайте, коли вони стануть хрусткими та золотистими. Насолоджуйтесь, додавши трохи солодкого соусу чилі. Так, сир – одне з найпоширеніших задоволень, від якого не потрібно відмовлятися тільки тому, що ви намагаєтеся їсти менше вуглеводів та цукрів. Сир буває різних видів та текстур, і більшість його видів містять багато жиру та білка. Звичайно, в ньому може бути багато калорій і натрію, але те, чи є сир “корисним для вас”, залежить тільки від його сорту. Тому можна залишатися сирним любителем і мати хорошу фігуру. Автор: Оксана Лещенко