2014-02-14T10:20

Готовим паннакотту с ягодным кюли по рецепту Эктора Хименес-Браво

Акции

pannakotta_13Следующей представит свой шедевр умница, красавица и великолепная хозяйка Катя.

Под руководством шеф-повара Кулинарной Академии Эктора Хименес-Браво героиня «Стань счастливее с «Лизой»!» приготовила нежный и воздушный десерт с афродизиаком.

То, что надо, для романтического ужина!

Паннакотта с ягодным кюли

На 1 порцию:

  • 45 г сливок;
  • 3,5 г желатина;
  • 7 г кофе в зернах;
  • щепотка иголок розмарина;
  • 20 г абрикосового джема.
  • Для ягодного кюли:
  • 20 г клюквы;
  • 40 г клубники;
  • 20 г голубики;
  • щепотка тимьяна;
  •  40 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Замочить в холодной воде желатин. В сотейнике прокипятить сливки с зернами кофе, добавить желатин и растворить.
  2. В сотейнике растапливать сахар до состояния светлой карамели. Всыпать ягоды, добавить тимьян, прокипятить и охладить. Абрикосовый джем прокипятить с розмарином и охладить.
  3. Паннакотту процедить и разлить в формы. Поставить в холодильник.
  4. При подаче сверху выложить джем. Сбоку оформить ягодным кюли.

Совет Богдана Михайлова, шеф-повара Кулинарной Академии Эктора Хименес-Браво, шеф-повар ресторана Perk Kitchen, отель Hilton:

«Самое главное правило кулинара гласит: приходи на кухню только в хорошем настроении, и тогда, что бы ты ни готовила, получится настоящий шедевр высокой кухни. Кстати, высокая кухня — это не обязательно очень сложные блюда, в чем смогли убедиться наши участницы. Все три блюда готовятся достаточно быстро, они питательные, но не тяжелые и полностью соответствуют тому, что называется здоровая пища. Думаю, что такой ужин не оставит равнодушным твоего избранника».

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Февраль 14 2014, 10:02
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2014-02-14T10:20
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: