30.10.2024
Понятные рецепты мексиканской кухни для лентяев
Следующей представит свой шедевр умница, красавица и великолепная хозяйка Катя.
Под руководством шеф-повара Кулинарной Академии Эктора Хименес-Браво героиня «Стань счастливее с «Лизой»!» приготовила нежный и воздушный десерт с афродизиаком.
То, что надо, для романтического ужина!
Паннакотта с ягодным кюли
На 1 порцию:
- 45 г сливок;
- 3,5 г желатина;
- 7 г кофе в зернах;
- щепотка иголок розмарина;
- 20 г абрикосового джема.
- Для ягодного кюли:
- 20 г клюквы;
- 40 г клубники;
- 20 г голубики;
- щепотка тимьяна;
- 40 г сахара.
Способ приготовления:
- Замочить в холодной воде желатин. В сотейнике прокипятить сливки с зернами кофе, добавить желатин и растворить.
- В сотейнике растапливать сахар до состояния светлой карамели. Всыпать ягоды, добавить тимьян, прокипятить и охладить. Абрикосовый джем прокипятить с розмарином и охладить.
- Паннакотту процедить и разлить в формы. Поставить в холодильник.
- При подаче сверху выложить джем. Сбоку оформить ягодным кюли.
Совет Богдана Михайлова, шеф-повара Кулинарной Академии Эктора Хименес-Браво, шеф-повар ресторана Perk Kitchen, отель Hilton:
«Самое главное правило кулинара гласит: приходи на кухню только в хорошем настроении, и тогда, что бы ты ни готовила, получится настоящий шедевр высокой кухни. Кстати, высокая кухня — это не обязательно очень сложные блюда, в чем смогли убедиться наши участницы. Все три блюда готовятся достаточно быстро, они питательные, но не тяжелые и полностью соответствуют тому, что называется здоровая пища. Думаю, что такой ужин не оставит равнодушным твоего избранника».
Поделись с друзьями полезным!
