Шеф-повар журнала «Люблю Готовить» Лариса Кавун расскажет, как к светлому празднику приготовить невероятно вкусную творожную пасху, состоящую из трех слоев.
ПОНАДОБИТСЯ
- 0,5 кг творога
- 2 желтка
- 1 стак. сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г 20%-ной сметаны
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. мака
- 3 ст. л. абрикосового джема
- 50 г кураги
- 1–2 пак. загустителя для сливок
- 1 пак. желе для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог протереть через сито. Сметану взбить с загустителем. Соединить творог, сметану и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
2. Желтки взбивать с сахаром до состояния белой массы.
3. Творожную массу поставить на слабый огонь, нагреть до появления пузырьков, снять с огня и, взбивая, постепенно ввести желтковую массу.
4. Получившуюся массу разделить на три части. В первую часть добавить тертую на мелкой терке цедру лимона.
5. Мак промыть теплой водой, обсушить и добавить во вторую часть. Курагу залить кипятком на 5 мин, затем обсушить, измельчить в блендере, смешать с абрикосовым джемом и добавить в третью часть творожной массы.
6. В форму для кекса, выстланную влажной марлей, выложить творожную массу с лимонной цедрой, поставить в холодильник на 30 мин. Затем выложить в форму массу с маком, опять охладить (в течение 30 мин) и выложить сверху слой творога с курагой и джемом. Разровнять, накрыть краями марли, прижать, поставить на 6-8 ч в холод. Готовую пасху накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть.
7. Приготовить желе для торта согласно инструкции на упаковке, охладить. Взбить остывшее желе блендером и смазать им верх пасхи.
Источник: журнал «Люблю готовить»
Читайте также: Яблочный зефир Видео
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
