Отличный вариант для позднего завтрака!
Фото: Burda Media
На 6 порций понадобится:
- 14 яиц
- 1 цукини
- 1 зубчик чеснока
- 100 г мороженого шпината
- 1/2 луковицы
- по 1/2 красного и зеленого сладкого перца
- 70 г вареной колбасы
- 50 г маслин
- 50 г тертого сыра пармезан
- 6 помидоров черри
- оливковое масло для жаренья
- соль
- свежемолотый черный перец
- томатный соус по вкусу
Приготовление:
- Овощи вымыть. Перец и чеснок очистить. Черри нарезать четвертинками, маслины – кружочками, цукини, красный и зеленый перец и колбасу – маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Обжарить цукини с половиной чеснока до мягкости, посолить и поперчить по вкусу.
- Шпинат разморозить при комнатной температуре, затем крупно порубить. Половину луковицы очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить шпинат и готовить 3 мин. Смешать в миске 2 яйца и шпинат, приправить солью и перцем по вкусу.
- На сковороде разогреть оливковое масло. Вылить яичную смесь со шпинатом и готовить, приподнимая поджаренные края, чтобы жидкая смесь затекала вниз. Верх омлета должен остаться чуть влажным. Переложить на блюдо влажной стороной вверх. Смазать томатным соусом.
- Смешать 2 яйца и перец, приправить, приготовить омлет и положить его на омлет со шпинатом. Поджарить остальные омлеты с разными начинками, выкладывая их друг на друга и промазывая томатным соусом. Верхний омлет – с тертым пармезаном и помидорами черри.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
