Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»
Очень нежные, сочные рулеты из рыбы — прекрасное легкое блюдо для романтического ужина…
Время приготовления: 60 мин
В одной порции: 480 ккал
Белки — 28 г, жиры — 24 г, углеводы — 18 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 филе камбалы
- сок 1/2 лимона
- 1 стебель порея
- 1 морковь
- 200 г сыра бри
- 3 стол. ложки растительного масла
- 400 мл рыбного бульона
- 1 стол. ложка сливочного масла
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Белую часть порея нарезать кольцами, морковь — соломкой. Обжаривать 3 мин. Подмешать нарезанный кубиками сыр.
2. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, положить на каждое филе начинку, свернуть рулеты и закрепить их деревянными шпажками. Рыбные рулеты выложить в смазанную маслом форму, накрыть фольгой и запекать 10 мин при 200°. Зеленые стебли порея ошпарить, нарезать кусками по 12 см и каждый разделить на полоски. Сплести 4 «циновки».
3. Приготовить соус. Рыбный бульон довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до 1/4 объема. Добавить оставшийся сыр, сливочное масло и варить, помешивая, 5 мин. Посолить и поперчить. На каждую «циновку» поместить по рулету и полить соусом.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
