Хачапури – «сырный шедевр» кавказской кухни. Название этого блюда происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). А хачапури по-аджарски с начинкой из сулугуни и запеченных яиц – это праздник вкуса!
Ингредиенты на 2 порции:
- 250 г дрожжевого теста.
Для начинки:
- 1 упаковка сыра «Сулугуни» ТМ «Ферма» (250 г)
- 30 г сливочного масла
- 3-4 яйца
- растительное масло для смазывания противня
- зелень для украшения по вкусу
Приготовление:
- Дрожжевое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать в лепешку. У лепешек сформовать бортики (должны получиться “лодочки”).
- Сделать начинку. Сулугуни натереть на средней терке. Сыр и 1 яйцо соединить и хорошо перемешать.
- Начинку из сулугуни и яйца выложить в “лодочки” из теста, бортики “лодочек” смазать кипяченой водой.
- Духовку предварительно разогреть до 200—220°. “Лодочки” выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в течение 20—25 мин. Когда “лодочки” подрумянятся, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и вбить по яйцу.
- Хачапури немного остудить, украсить зеленью и подать на стол.
Уточнение: если ты уверенна в качестве яиц, можешь использовать сырые. Если нет — можно отварить 2-3 яйца вкрутую и добавить с сулугуни, когда готовишь начинку.
Как выбрать сыр сулугуни для хачапури?
Хороший сулугуни должен иметь чуть солоноватый вкус, быть достаточно упругим и плотным на ощупь. Советуем попробовать сыр «Сулугуни» от ТМ «Ферма»! Продукты ТМ «Ферма» созданы из молока от фермерских хозяйств без добавлений растительных жиров — с ними ты можешь быть уверена, что все блюда получатся вкусными и полезными.
Удобная упаковка «Сулугуни» идеально подойдет по весу для нашего рецепта. Кроме того, этот сулугуни отлично трется и запекается.
Приятного аппетита!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
