Мясо, приготовленное на костре, да еще собственными руками, необычайно ароматное и вкусное. Попробуй барбекю из разных видов мяса. Мясные блюда обязательно подавать с зеленью кинзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука. К мясу лучше всего подходят красные напитки: гранатовый сок, красное сухое вино, а также сладкая газировка и минеральные воды. Мясо, как и рыбу, лучше замариновать заранее.
Шашлык из свинины с гранатовым соком
Fotolia
Понадобится:
- 3 кг свиной шейки с прожилками сала
- 4 луковицы
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 1/2 стакана 100%-го гранатового сока
- сок одного лимона
- специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, несколько семечек тмина, тимьяна и чайная ложкахмели-сунели)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
- Мясо нарезать крупными кубиками (с небольшой кулак) и поместить в кастрюлю.
- Затем нарезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями.
- Вино, сок лимона, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло.
- Мариновать сутки.
- Готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.
Читай также: Пикник у водоема
Курица гриль по-американски
Fotolia
Понадобится:
- 2 тушки курицы или до 2 кг куриных крылышек
- 3-4 луковиц
- лимонная кислота или 3%-й уксус
- специи по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
- Тушку курицы порубить на одинаковые кусочки по 30-40 г, добавить нашинкованный лук.
- Мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-го уксуса около трех часов в прохладном месте.
- Затем нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом.
- Подавать шашлык горячим со свежими овощами.
Читай также: Пикник в городе
Баранина по-кавказски на мангале
Fotolia
Понадобится:
- 1 кг молодой баранины (корейки)
- 3-5 луковиц
- соль, черный и красный молотый перец
- сок лимона
- чеснок
Приготовление:
- Корейку порубить на кусочки примерно по 30-35 г.
- Посолить, поперчить, положить в глиняную посуду.
- Перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком.
- Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6-8 часов.
- На месте приготовления нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях до готовности. Подают обычно с сухим красным столовым вином.
ЧИТАЙ ЕЩЕ:
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
