Сегодня предлагаем приготовить киш — блюдо из французской кухни. Этот открытый пирог может быть с любой начинкой — от овощей до всевозможных мясных и рыбных сочетаний. В этот раз предлагаем рецепт со шпинатом, фетой и кедровыми орешками.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки
- 100 г нежирного творога
- 5 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Для начинки:
- 300 г шпината
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 70 мл растительного масла
- соль и перец — по вкусу
- мускатный орех
- 200 г феты
- 150 г сметаны
- 2 яйца
- 30 г кедровых орешков
- 150 г тертого пармезана
Приготовление:
- Приготовить тесто из муки, растительного масла, творога и соли, заверни его в пищевую пленку и положи в холодильник на полчаса.
- Листья шпината вымыть, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, порубить. Мелкоизмельченные лук и чеснок потушить на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности, добавить туда шпинат и тушить еще 5 минут, после чего посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
- Взбить яйца со сметаной, добавить яично-сметанную смесь в сковороду со шпинатом, добавить раскрошенную фету и, хорошо перемешав, готовить еще 2-3 минуты.
- Достать тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт и переложить в форму для выпечки. На тесто выложить начинку, посыпать сверху кедровыми орешками и 30 г тертого пармезана.
- Поставить форму для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 200°, и выпекать 30-35 минут. После этого посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку на 7-8 минут.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
