Из капусты мы обычно готовим борщ, голубцы, салаты… Как ни крути, но капустная запеканка не самое популярное блюдо. А зря! Готовится быстро, просто, имеет отменный вкус, да еще и для здоровья полезна.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 0,7 кг белокочанной капусты
- 40 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1,5 ст. л. муки
- щепотка молотого душистого перца
- 150 мл молока
- 1 лавровый лист
- 100 г твердого сыра
- 1/2 банки консервированной кукурузы
- 30 г панировочных сухарей
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту тонко нашинковать. Залить кипятком и варить около 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, мелко нарезать.
2. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нем лук в течение 5 мин. Добавить муку, соль и перец. Хорошо перемешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока смесь не закипит. Положить лавровый лист и варить все на слабом огне 20 мин. Снять с огня, вынуть лавровый лист.
3. Молочно-луковую смесь соединить с капустой и кукурузой, перемешать.
4. Сыр натереть на крупной терке, отложить 1/4 часть, а остальной сыр и соль добавить к капусте, опять хорошо перемешать.
5. Выложить капустную массу в высокую форму. Оставшийся сыр соединить с панировочными сухарями, перемешать и посыпать запеканку.
6. Запекать в духовке 20–25 мин при 210 °С, пока капуста сверху слегка не зарумянится. Готовое блюдо при подаче украсить кукурузой и веточками укропа.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
