Тонкости домашней кухни:
Оригинальная кислинка превращает конфитюр из ревеня в изысканное лакомство. Конфитюр хорошо подать к блинчикам, оладьям и кашам. Он прекрасно гармонирует с мороженым, из него также получается замечательная начинка для пирогов.
Фото: Image Source
Чтобы приготовить конфитюр из ревеня, ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 стручка ванили
- 1,1 кг ревеня
- 900 г сахара
- сок 1/2 лимона
- 2 стол. ложки гранатового сиропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фото: Getty Images
- Стручки ванили раскрыть и кончиком ножа вычистить сердцевинку.
- Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать. Подготовленный ревень положить в миску для варки варенья, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона, добавить ваниль и перемешать. Дать ревеню настояться ок. 2 ч, время от времени помешивая.
- Миску поставить на медленный огонь и варить ревень 20 мин, помешивая. Увеличить огонь и готовить еще 10 мин, пока масса не начнет густеть. (Конфитюр готов, если на холодной тарелке капли не растекаются.)
- Вынуть стручки ванили и влить гранатовый сироп.
- Конфитюр разлить по баночкам и герметично закрыть. Дать остыть при комнатной температуре. Баночки поставить в прохладное сухое место.
На заметку:
● Добавление гранатового сиропа поможет сохранить интенсивный розовый цвет.
● Как выбрать ревень? Стебли должны быть плотными, хрустящими. Надломи черешок – у хорошего свежего ревеня на сломе покажется капелька сока.
● Очищенный и нарезанный ревень можно заморозить.
Фото: Getty Images
Как сварить из ревеня вкуснейший компот, читай в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
