Что приготовить из макарон?

23 января 2016, 11:00

Надо приготовить быстрый обед или ужин? На помощь всегда приходят макароны. У каждой хозяйки обязательно найдется в запасе какой-то особенный рецепт. Мы предлагаем взять на заметку 4 оригинальных блюда из этого чудо-продукта. Разнообразие гарантировано!

Макаронный салат с ветчиной и сыром фета

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г макаронных изделий в виде бантиков или спиралек
соль, перец
2 помидора
1/2 пучка зеленого лука
200 г сыра фета
100 г ветчины
3 ст. л. винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Макаронные изделия отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды и промыть холодной водой.
Сыр и ветчину нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать колечками.
Уксус смешать с оливковым маслом, добавить соль и перец.
Макароны смешать с ветчиной и сыром, добавить помидоры и зеленый лук. Заправить салат маслом с уксусом и дать настояться минимум 15 мин. Готовый салат украсить свежей зеленью.

Запеканка из вермишели

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

250 г мелкой вермишели
300 г куриного филе
400 г свежих грибов
3 ст. л. сливочного масла
8 перьев зеленого лука
приправа для птицы, сольДля соуса:
4 ст. л. твердого сыра
3 ст. л. муки
0,5 л куриного бульона
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вермишель отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Филе и грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на части сливочного масла, приправить специями.
Для соуса муку подсушить на хорошо разогретой сковороде без изменения цвета, растереть с оставшимся маслом, развести бульоном, добавить сыр, посолить. Варить 10 мин, помешивая, пока не расплавится сыр.
В смазанную маслом форму слоями выложить вермишель и смесь курицы с грибами, смазывая каждый слой сырным соусом. Последним должен быть слой соуса. Запекать в духовке 20 мин при 200°С. При подаче запеканку украсить нарезанным зеленым луком.

Котлеты из вермишели

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г мелкой вермишели
100 г замороженного грибного ассорти или шампиньонов
100 г сливочного масла
1 большая луковица
1 большое яйцо
1 пучок укропа
молотый черный перец
листья салата
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всыпать вермишель в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
Вермишель положить в миску, взбить яйцо, добавить к вермишели, приправить и тщательно перемешать.
Очистить и нашинковать мелкими кубиками репчатый лук. Грибное ассорти размораживать не требуется, но можно немного измельчить. Нарезать шампиньоны ломтиками.
Распустить в сковороде 15 г сливочного масла и в нем пассеровать лук, а когда лук будет прозрачным, выложить к нему грибы и протушить 10 мин, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, немного остудить и добавить к вермишели. Перемешать.
Обжаривать котлеты на сковороде в сливочном масле, выкладывая «фарш» по столовой ложке.
Готовые котлеты выложить на блюдо и посыпать рубленым укропом.

Макаронный рулет

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г мясного фарша
100 г белого хлеба
150 г спагетти
1 яйцо
1 ст. л. панировочных сухарей
250 мл томатного соуса
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Спагетти отварить в 2 л кипящей подсоленной воды, слить на дуршлаг и заправить половиной сливочного масла.
Белый хлеб, срезав корки, замочить в воде, отжать и перемешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить. Выложить на смоченную холодной водой хлопчатобумажную салфетку (или бумагу для выпекания). Ножом разровнять фарш в пласт толщиной около 1,5 см.
На середину мясного пласта аккуратно выложить охлажденные макароны и с помощью салфетки соединить края фарша. Рулет осторожно снять с салфетки, положить швом вниз на смазанную маслом сковороду. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и запекать 30-40 мин при 180°.
Готовый рулет нарезать ломтиками, положить на блюдо и полить томатным соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: