3 лучшие блинные закуски к Масленице

09 декабря 2015, 18:00

Масленица — это веселые гулянья и, конечно же, вкуснейшие ароматные блины. На Масленицу всем хочется разнообразить «блинное меню». Предлагаем вашему вниманию сытные блинные закуски на Масленицу, которые обязательно надо попробовать приготовить. Давайте удивим своих родных и гостей! Будет вкусно!

Блинный курник с грибами

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для блинов: 500 мл молока; 3 яйца; 1 стак. муки; щепотка соли; 2 ст. л. раст. масла

Для начинки: 150 г свежих шампиньонов; 1 луковица; 3 ст. л. риса;1 стак. любого бульона; 150 г куриного филе; 3 яйца; соль, перец, майонез по вкусу; раст. масло для жаренья; 80 г голландского сыра

Для украшения: зелень петрушки; 2 вареных яйца; редис; ягоды по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста яйца, молоко, соль, раст. масло и просеянную муку соединить, тщательно взбить в блендере. Из полученного блинного теста выпечь 10 тонких блинчиков. Если вам известны другие проверенные рецепты блинов на Масленицу, вы можете приготовить блины другим, более привычным вам способом.
Приготовить начинку. Рис сварить в подсоленном бульоне до готовности. Яйца сварить, остудить, очистить, нарезать кружочками. Лук мелко нарезать. Шампиньоны также мелко нарезать и обжарить в раст. масле с половиной нарезанного лука, посолить и поперчить. Филе нарезать кубиками, обжарить в раст. масле с оставшимся луком, посолить и поперчить.
На дно высокой формы выложить 1 блинчик. Еще 8 блинчиков выложить по бортикам в виде цветка так, чтобы часть их лежала на дне, а концы свисали.
Выложить начинки по очереди, накрывая двумя блинами, то есть «лепестками цветка», расположенными друг напротив друга: грибную – начинку из риса – куриную – кружочки яиц (смазать их майонезом), накрыть последними двумя блинами. Закрыть все оставшимся блином.
Сверху закуску смазать майонезом, посыпать тертым голландским сыром и поставить в духовку на 15–20 мин.
Готовый курник украсить зеленью петрушки, редисом, белками яиц, ягодами.

Плетеные блинчики

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г куриной печенки
1 плавленый сырок
2 луковицы
0,5 ч. л. соли
по 150 мл молока и воды
1 яйцо
по щепотке сахара и соды
75 г сливочного масла
2 ч. л. сока свеклы
1 ст. л. раст. масла
2 стак. муки
100 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста яйцо взбить с солью и сахаром, добавить молоко и воду, хорошо перемешать, постепенно всыпать просеянную муку с содой и еще раз перемешать. Тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить свекольный сок.
Испечь блинчики. Каждый смазать сливочным маслом, нарезать на полоски и переплести, чередуя светлые и свекольные.
Печенку отварить в подсоленной воде. Остудить и пропустить с одной луковицей через мясорубку. Остальной лук нарезать кубиками и обжарить на раст. масле.
Плавленый сырок натереть на терке. Соединить с печенкой, луком и майонезом. Перемешать.
На переплетенные блины выложить начинку, свернуть конвертиками и выложить на тарелку.

Блинчики «Сладкоежка»

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для блинчиков: 500 г муки;2,5 стак. молока3 яйца; 0,5 ст. л. сахара; 2 ст. л. сливочного масла; щепотка соли; 0,5 ч. л. ванильного сахара; 2 ст. л. топленого масла для смазывания сковороды
Для начинки: 200 г сгущенного молока; 3 ст. л. сметаны; 1 яблоко; 100 г белого шоколада; 0,5 ч. л. ванильного сахара
Для украшения: темный шоколад; кокосовая стружка; яблоки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста соединить 3 яичных желтка с 0,5 стак. молока, добавить соль, сахар, ванильный сахар. Помешивая, всыпать муку. Добавить разогретое сливочное масло и хорошо перемешать тесто, чтобы не было комков. Развести тесто оставшимся молоком, вливая его постепенно. Аккуратно ввести взбитые в пену белки.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной топленым маслом.
Сгущенное молоко взбить миксером со сметаной и ванильным сахаром. Яблоко натереть на терке, добавить в получившийся мусс. Хорошо перемешать. Добавить в мусс растопленный белый шоколад, перемешать.
Смазать блинчики частью мусса, сложить в виде треугольников и выложить на тарелку. Украсить блюдо «розочкой» из кожуры яблока и ломтиками яблок. Полить блинчики оставшимся муссом, посыпать кокосовой стружкой и тертым темным шоколадом.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!

Статьи по теме