Шпинат: користь та шкода, рецепти зі шпинатом, калорійність

Шпинат – один із найулюбленіших інгредієнтів для багатьох кулінарів. Чим він такий гарний і як допоможе твого організму? Відповіді на ці та багато інших питань шукай у нашій статті. Шпинат – це найкорисніший листовий овоч, який поступово завойовує серця не лише прихильників здорового способу життя, але ще й тих, хто просто любить смачно поїсти. Він чудово доповнює страви, а також може стати чудовим барвником у разі чого. Докладніше про користь шпинату читай далі.

Шпинат: користь і шкода Як і будь-який інший продукт, шпинат має свої корисні та не дуже корисні властивості, особливості. Розкрити їх все і вирішити, чи можна тобі чи ні їсти шпинат – це дуже важливо, якщо хочеться дотримуватися здорової схеми харчування.Калорійність шпинату Шпинат – низькокалорійний продукт. У 100 г шпинату всього 22 ккал. Крім цього у шпинаті міститься:2,9 г білків0,3 г жирів2 г вуглеводівКористь шпинату У шпинаті містяться такі вітаміни, як А, В1, В2, В6, С, D2, Е, К, РР, Р. У листі шпинату ти можеш знайти корисні мінеральні речовини. Завдяки цьому шпинат:сприяє роботі кишечника, допомагає схуднути;уповільнює вікові зміни у нервовій системі;допомагає при недокрів’ї, виснаженні, анемії, гіпертонії, цукровому діабеті, гастриті;має легку проносну і сечогінну дію;покращує стан шкіри, нігтів та зубів, волосся;зміцнює серце, допомагає краще спати;працює як засіб профілактики при целюліті. Шпинат при грудному вигодовуванні Для жіночого здоров’я шпинат незамінний, але при грудному вигодовуванні їм варто не зловживати. Справа в тому, що твій організм сильніший і витриваліший, а організму дитини з новим продуктом упоратися поки що буде важко.Зловживання зеленню може спричинити алергію, розлади, отруєння малюка. Їж шпинат лише з другого місяця після народження дитини, у першій половині дня. Вводь у раціон дуже маленькими порціями, щоб простежити реакцію. Віддай перевагу шпинату, який виріс у тебе на городі чи підвіконні, або купленому у перевіреного продавця.Шкода шпинату Шпинат не варто їсти при сечо-, нирково- та жовчнокам’яній хворобі, при подагрі. Також шпинат потрібно їсти відразу після того, як його зірвано, а страви з нього готувати так, щоб з’їсти за один раз. Інакше вони втратить смакові властивості.Відварювати шпинат потрібно двічі: першу воду варто вилити, з нею йдуть нітрати.Вирощування шпинату будинку Свіжозірваний шпинат найкорисніше. Ось тому варто звертати увагу на методи вирощування зелені в домашніх умовах. Як це зробити? Звичайно, на підвіконні або на балконі.Як виростити шпинат на підвіконні Для того щоб виростити шпинат на підвіконні, приготуй:живильний ґрунт (будь-який);ємності для посадки;дренаж. Спочатку потрібно засипати дренаж і землю в ємності, а потім зробити борозеночки. Попередньо підготовлене до посадки насіння шпинату висів, присип землею і зволожте за допомогою пульверизатора. Накрий ємність харчовою плівкою, щоб забезпечити тепличні умови, і чекай на перші сходи протягом тижня.Оптимальна температура для зростання – 15ºС, трохи більше. Що приготувати зі шпинату Не віриш, що з цієї нехитрої зелені можна приготувати щось особливе та особливо смачне? Тоді познайомся з рецептами. І насамперед із рецептом десерту зі шпинату.Шпинатний торт Час приготування: 1 год 40 хв. На 6-8 порцій Для бісквіту:200 г борошна200 г цукру150 г шпинату4 яйця+2 білки80 мл рослинного масла1 ст. л. цедри лимона2,5 ч. л. розпушувача тіста Для начинки:500 г рікотти400 г полуниці300 г сметани150 г цукрової пудри1 щіпка ваніліну Шпинат промити, перебрати, обсушити, крупно посікти і викласти в чашу блендера. Додати олію і цедру лимона і пюрувати до отримання однорідної маси. Яйця поділити на жовтки білки. У шпинатну масу ввести жовток, додати|добавляти| 50 г цукру і добре збити. За допомогою міксера збивати 3 жовтки з 80 г цукру, поки маса не збільшиться в об’ємі, підмішати шпинатну масу і перемішати до однорідності. В окремій посудині збити 6 білків у стійку піну і ввести її в масу зі шпинатом. Просіяти на масу борошно з розпушувачем і обережно перемішати. Духовку нагріти до 180 ºС. Викласти тісто у підготовлену форму та випікати бісквіт 45 хв. Духовку вимкнути, дверцята відкрити і дати бісквіту охолонути в духовці з відкритими дверцятами 10 хв. Готовий бісквіт вийняти з|із| форми, остудити і розділити на три коржі. Для крему сметану розтерти з рикоттою, додати|добавляти| цукрову пудру, ванілін і збити в пишну масу. Полуницю вимити, обсушити, видалити плодоніжки, кожну ягоду нарізати поздовжніми часточками. Зібрати торт, промастивши коржі кремом і переклавши полуницею. Прикрасити виріб до смаку.Велуте зі шпинату Час приготування: 1 год 30 хв. На 4 порції:600 г шпинату1-2 бульби картоплі1/2 цибулини1,2 овочевого бульйону2 ст. л. жирних вершків80 г струганного пармезану30 г вершкового масласіль перець Для вершкового крему:300 мл вершків6 скибочок копченої грудинкисіль перець Приготувати крем. Грудинку дрібно нарізати та обсмажувати у сотейнику на сильному вогні 2 хв. Влити 1/2 вершків, посолити та поперчити, довести до кипіння та уварювати 5 хв. Вершкову масу пюрувати і дати охолонути. Вершки, що залишилися, збити в піну, підмішати в вершкову масу з грудинкою і повторно збити. До подачі на стіл помістити крем в холодильник. Шпинат промити, перебрати та обсушити. Картоплю очистити, вимити та нарізати кубиками. Цибулину очистити, посікти і в сотейнику на вершковому маслі обсмажувати 3 хв. Додати шпинат та готувати, помішуючи, 2 хв. Влити бульйон, покласти картоплю, довести до кипіння та варити, не накриваючи кришкою, 20 хв. Посолити і поперчити до смаку. Суп зняти з вогню та пюрувати. Додати вершки та нагрівати на середньому вогні 3 хв. Готовий велуте розлити по порційних тарілках. У кожну порцію покласти 1-2 ст. л. крему і посипати блюдо пармезаном.Салат зі шпинату з вареним яйцем і хрумкою курячою грудкою Час приготування: 1 год 30 хв. На 4 порції:200 г молодого шпинату1 цибулина4 курячі грудки6 яєць100 г панірувальних сухарів60 г борошна1 л рослинної олії для фритюрусіль перець Для соусу:50 мл соєвого соусу2 ст. л. рідкого меду50 мл соняшникової олії Зварити круто 4 яйця, перекласти в ємність з холодною водою і дати повністю охолонути. Приготувати соус. У невеликій каструлі мед з’єднати з соєвим соусом, нагріти та зняти з вогню. У теплу масу підмішати олію, додати сіль і перець за смаком. Масу збити за допомогою міксера та до подачі на стіл залишити при кімнатній температурі. Яйця, що залишилися, розбовтати в глибокій тарілці виделкою, додати сіль і перець за смаком. В окремі плоскі тарілки насипати рівним шаром борошно та панірувальні сухарі. Цибулину очистити та нарізати тонкими півкільцями. Шпинат промити, перебрати та обсушити. Варені яйця очистити та нарізати половинками. Цибулю та шпинат розкласти по порційних тарілках і полити невеликою кількістю соусу. На кожну порцію покласти дві половинки яйця. Курячі грудки промити, обсушити та нарізати товстими смужками. Смужки м’яса обваляти в муці, вмочити в яйце і густо запанувати в сухарях. У сотейнику нагріти олію для фритюру і порційно обсмажувати смужки курячої грудки 4-5 хв. Обсмажену грудку викласти на салат. Соус, що залишився, сервірувати в окремому посуді. А ти любиш шпинат? Фото: Unsplash