Шпинат – один из самых любимых ингредиентов для многих кулинаров. Чем он так хорош и как поможет твоему организму? Ответы на эти и многие другие вопросы ищи в нашей статье.
Шпинат – это самый полезный листовой овощ, который постепенно завоевывает сердца не только приверженцев здорового образа жизни, но еще и тех, кто просто любит вкусно покушать. Он прекрасно дополняет блюда, а также может стать прекрасным красителем в случае чего. Подробнее о пользе шпината читай далее.
Шпинат: польза и вред
Как и любой другой продукт, шпинат имеет свои полезные и не очень полезные свойства, особенности. Раскрыть их все и решить, можно тебе или нет есть шпинат – это очень важно, если хочется придерживаться здоровой схемы питания.
Калорийность шпината
Шпинат – низкокалорийный продукт. В 100 г шпината всего 22 кКал. Помимо этого в шпинате содержится:
- 2,9 г белков
- 0,3 г жиров
- 2 г углеводов
Польза шпината
В шпинате содержатся такие витамины, как: А, В1, В2, В6, С, D2, Е, К, РР, Р. В листьях шпината ты можешь найти полезные минеральные вещества. Благодаря этому шпинат :
- способствует работе кишечника, помогает похудеть;
- замедляет возрастные изменения в нервной системе;
- помогает при малокровии, истощении, анемии, гипертонии, сахарном диабете, гастрите;
- обладает легким слабительным и мочегонным действием;
- улучшает состояние кожи, ногтей и зубов, волос;
- укрепляет сердце, помогает лучше спать;
- работает как средство профилактики при целлюлите.
Шпинат при грудном вскармливании
Для женского здоровья шпинат незаменим, но при грудном вскармливании им стоит не злоупотреблять. Дело в том, что твой организм более сильный и выносливый, а организму ребенка с новым продуктом справиться пока будет трудно.
Злоупотребление зеленью может стать причиной аллергии, расстройства, отравления малыша.
Ешь шпинат только со второго месяца после рождения ребенка, в первой половине дня. Вводи в рацион очень маленькими порциями, чтобы проследить реакцию. Отдавай предпочтение шпинату, который вырос у тебя на огороде или подоконнике, или купленному у проверенного продавца.
Вред шпината
Шпинат не стоит есть при моче-, почечно- и желчекаменной болезнях, при подагре. Также шпинат нужно есть сразу после того, как он сорван, а блюда из него готовить так, чтобы съесть за один раз. В противном случае они потеряют вкусовые свойства.
Отваривать шпинат нужно дважды: первую воду стоит вылить, с ней же уходят нитраты.
Выращивание шпината дома
Свежесорванный шпинат полезнее всего. Именно поэтому стоит обращать внимание на способы вырасщивания зелени в домашних условиях. Как же это сделать? Конечно же, на подоконнике или на балконе.
Как вырастить шпинат на подоконнике
Для того чтобы вырастить шпинат на подоконнике, приготовь:
- питательную почву (любую);
- емкости для посадки;
- дренаж.
Сначала нужно засыпать дренаж и землю в емкости, а затем – сделать бороздочки. Предварительно подготовленные к посадке семена шпината высей, присыпь землей и увлажни с помощью пульверизатора.
Накрой емкость пищевой пленкой, чтобы обеспечить тепличные условия, и жди первых всходов в течение недели.
Оптимальная температура для роста – 15ºС, не более.
Что приготовить из шпината
Не веришь, что из этой нехитрой зелени можно приготовить что-то особенное и особенно вкусное? Тогда познакомься с рецептами. И в первую очередь с рецептом десерта из шпината.
Шпинатный торт
Время приготовления: 1 ч 40 мин.
На 6-8 порций
Для бисквита:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 150 г шпината
- 4 яйца+2 белка
- 80 мл растительного масла
- 1 ст. л. цедры лимона
- 2,5 ч. л. разрыхлителя теста
Для начинки:
- 500 г рикотты
- 400 г клубники
- 300 г сметаны
- 150 г сахарной пудры
- 1 щепотка ванилина
Шпинат промыть, перебрать, обсушить, крупно порубить и выложить в чашу блендера. Добавить растительное масло и цедру лимона и пюрировать до получения однородной массы.
Яйца разделить на белки желтки. В шпинатную массу ввести желток, добавить 50 г сахара и хорошо взбить.
С помощью миксера взбивать 3 желтка с 80 г сахара, пока масса не увеличится в объеме, подмешать шпинатную массу и перемешать до однородности.
В отдельной посуде взбить 6 белков в стойкую пену и ввести ее в массу со шпинатом. Просеять на массу муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Духовку нагреть до 180ºС. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать бисквит 45 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать бисквиту остыть в духовке с приоткрытой дверцей 10 мин.
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и разделить на три коржа.
Для крема сметану растереть с рикоттой, добавить сахарную пудру, ванилин и взбить в пышную массу.
Клубнику вымыть, обсушить, плодоножки удалить, каждую ягоду нарезать продольными дольками.
Собрать торт, промазав коржи кремом и переложив клубникой. Украсить изделие по вкусу.
Велуте из шпината
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
На 4 порции:
- 600 г шпината
- 1-2 клубня картофеля
- 1/2 луковицы
- 1,2 овощного бульона
- 2 ст. л. жирных сливок
- 80 г струганного пармезана
- 30 г сливочного масла
- соль, перец
Для сливочного крема:
- 300 мл сливок
- 6 ломтиков копченой грудинки
- соль, перец
Приготовить крем. Грудинку мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сильном огне 2 мин. Влить 1/2 сливок, посолить и поперчить, довести до кипения и уваривать 5 мин. Сливочную массу пюрировать и дать остыть. Оставшиеся сливки взбить в пену, подмешать в сливочную массу с грудинкой и повторно взбить. До подачи на стол крем поместить в холодильник.
Шпинат промыть, перебрать и обсушить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и в сотейнике на сливочном масле обжаривать 3 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Влить бульон, положить картофель, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, 20 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Суп снять с огня и пюрировать. Добавить сливки и нагревать на среднем огне 3 мин.
Готовый велуте разлить по порционным тарелкам. В каждую порцию положить 1-2 ст. л. крема и посыпать блюдо пармезаном.
Салат из шпината с вареным яйцом и хрустящей куриной грудкой
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
На 4 порции:
- 200 г молодого шпината
- 1 луковица
- 4 куриные грудки
- 6 яиц
- 100 г панировочных сухарей
- 60 г муки
- 1 л растительного масла для фритюра
- соль, перец
Для соуса:
- 50 мл соевого соуса
- 2 ст. л. жидкого меда
- 50 мл подсолнечного масла
Сварить вкрутую 4 яйца, переложить их в емкость с холодной водой и дать полностью остыть.
Приготовить соус. В небольшой кастрюле мед соединить с соевым соусом, нагреть и снять с огня. В теплую массу подмешать подсолнечное масло, добавить соль и перец по вкусу. Массу взбить с помощью миксера и до подачи на стол оставить при комнатной температуре.
Оставшиеся яйца разболтать в глубокой тарелке вилкой, добавить соль и перец по вкусу. В отдельные плоские тарелки насыпать ровным слоем муку и панировочные сухари.
Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Шпинат промыть, перебрать и обсушить. Вареные яйца очистить и нарезать половинками. Лук и шпинат разложить по порционным тарелкам и полить небольшим количеством соуса. На каждую порцию положить две половинки яйца.
Куриные грудки промыть, обсушить и нарезать толстыми полосками. Полоски мяса обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и густо запанировать в сухарях.
В сотейнике нагреть масло для фритюра и порционно обжаривать полоски куриной грудки 4-5 мин. Обжаренную грудку выложить на салат. Оставшийся соус сервировать в отдельной посуде.
А ты любишь шпинат?
Фото: Unsplash
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
