Все хозяйки когда-нибудь сталкивались с такой дилеммой: жарить на масле – вредно, а без масла – невозможно. Продукты так и норовят намертво прилипнуть к поверхности чугунных сковородок. Появление тефлонового покрытия позволило сократить количество масла, но все же не избавило от необходимости добавлять хоть какой-нибудь жир на сковороду для жарки. А вот скороводки с керамическим покрытием стали настоящей революцией.
На керамическом покрытии можно свободно жарить что угодно, вовсе не добавляя масла. Пища не пригорает. Если в покрытии дна сковородки предусмотрительный производитель сделал небольшую рельефность – маленькие равномерные выемки – в них скапливается жир с мяса, например, что способствует его прожарке. Такая посуда обладает антипригарными свойствами. «Керамическая» сковородка долго сохраняет тепло: некоторые хозяйки с благодарностью восприняли такую особенность, позволяющую экономить – они просто выключают конфорку до приготовления блюда и ждут, пока оно подойдет.
Из несомненных плюсов сковород с керамическим покрытием можно выделить:
— возможность приготовления диетических, полезных блюд;
— более скорая жарка;
— абсолютное отсутствие пригораний;
— легкость в мойке;
— длительное сбережение тепла;
— и, конечно, эстетичность. Керамические сковороды покоряют сердца одним своим видом.
Естественно, у такой посуды есть свои недостатки. Во-первых, обращаться с нею нужно очень бережно – не так, как со стеклом, но принцип похожий. Нельзя создавать для нее резкий контраст температур, иначе керамическое покрытие пойдет микротрещинками. Поэтому не стоит сразу после готовки заливать сковороду холодной водой. Кроме того, керамическая сковородка не подходит для тушения – большинство хозяек уверяют: после этого к сковороде начинают сильно пригорать продукты.
Тем не менее, это — просто неудобства, к которым можно приноровиться. Зато возможность наслаждаться любимыми жареными блюдами, сохраняя идеальную фигуру, — бесценна!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
