Баланс солодкого у раціоні: розповідає дієтолог Оксана Скиталінська

Збалансований раціон – один із найважливіших компонентів здорового життя без стресів. А заразом і один із найскладніших викликів практично для кожної людини. Скласти гармонійне меню легше, ніж здається. Головне — розібратися в основах, у чому допоможе лікар-дієтолог Оксана Скиталінська. Що таке баланс у раціоні Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали – поживні речовини, необхідні кожному. Збалансований раціон повинен включати всі ці макро- і мікронутрієнти.Варіантів безліч: наприклад, білок міститься в яйцях, сирі, м’ясі, рибі, бобових; жирами багаті натуральні молочні продукти, горіхи, авокадо, насіння; зернові, овочі, фрукти та ягоди – відмінне джерело «повільних» вуглеводів. Здається, з такою різноманітністю продуктів нескладно скласти і різноманітне меню. Проблема полягає в тому, що в бурхливому темпі сучасного життя багато людей живуть у постійному русі і не можуть обійтися без перекушування — бутербродів, шоколадних батончиків, випічки. Не бачачи альтернативи і намагаючись дотримуватися здорового харчування, зайняті люди впадають у крайності — повністю відмовляються від корисних продуктів, які можна швидко приготувати.«Кидання в крайності — також стратегічно неправильне рішення. Так, цукерки, печиво, тістечка шкідливі, але це не є підставою виключати складні вуглеводи з раціону. Для повноцінного здорового життя людина потребує і вуглеводів, і білків, і жирів — просто важливо вибирати правильні продукти і знати міру», — зазначає лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.

У збалансованому раціоні в певних пропорціях містяться всі поживні речовини: білки, жири і вуглеводи. Тому дуже важливо не тільки вміти орієнтуватися в групах продуктів, але й складати своє меню так, щоб їжа приносила задоволення.Чим замінювати продукти, які порушують баланс Типова проблема незбалансованого меню – це перебір з жирами і простими (легкозасвоюваними) вуглеводами через швидке перекушування, фастфуд і напівфабрикати. Але якщо перше легко виправити переходом на корисні альтернативи: омлет, натуральний йогурт, нежирне м’ясо – а також збільшенням частки свіжих овочів у раціоні, то повністю і категорично прибрати солодощі досить складно. Насправді це не так уже й необхідно. Корисних альтернатив «класичним» солодощам чимало. Відмінним варіантом для ласунів може стати гранола – мікс зернових з різними добавками на кшталт фруктів, ягід або горіхів, запечений із натуральним медом. Причому випробовувати свою кулінарну майстерність зовсім не обов’язково: якісну та смачну гранолу можна знайти у продажу. Відмінний приклад – готовий сніданок AXA Muesli Crispy Granola. Корисний плюс цих продуктів – велика кількість клітковини, яка не тільки уповільнює надходження цукру в кров, добре і надовго насичує, дуже корисна для мікрофлори кишечника, але й дає улюблене багатьма відчуття насолоди.Щоб з користю харчуватися, важливо пам’ятати про баланс і додавати в свій раціон якнайбільше свіжих овочів, а також трохи фруктів. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я, частка овочів та фруктів у раціоні має становити 400 г (5 порцій) на день. Насолода в радість Без солодкого смаку наше життя було б більш сірим та прісним. Солодкий смак ми буквально всотали з солодким молоком матері. Натуральні насолоди, у складі яких є клітковина, дуже добре і надовго допомагають сконцентруватися під час інтенсивної розумової роботи завдяки низькому глікемічному індексу. Тому, якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя з високим рівнем фізичної активності, як солодкий «бонус» вибирайте ті продукти, які наповнені корисними для здоров’я компонентами: розчинною та нерозчинною клітковиною, вітамінами, мінералами, фруктово-ягідними поліфенолами — і при цьому є здоровою. альтернативою солодощів. Нехай свіжий фрукт або хрумка гранола на сніданок стануть приємним способом розбавити раціон, смачним та корисним доповненням до насиченого дня. «Корисні низькокалорійні насолоди можна легко поєднувати із ЗОЖ, якщо підійти до справи з розумом, варіантів сьогодні багато. Дотримуйтесь балансу, рекомендованого для людини вашої статі, віку та статури. Дотримуючись цих нескладних рекомендацій і вибираючи для свого меню якісні натуральні продукти, – наприклад, віддаючи перевагу гранолу АХА з високим вмістом клітковини та ягід здобній булочці – можна харчуватися правильно легко і із задоволенням», – підкреслює Оксана Скіталінська.