Рецепты из овощей: десерт из тыквы с кешью

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Таким блюдом можно для разнообразия можно заменить фруктовый салат. Этот десерт можно приготовить практически с любыми орехами — фундуком, кедровыми, грецкими, кешью. Если орехи предварительно обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием без добавления масла, десерт получится более ароматным!

Время приготовления: 30 мин

В одной порции: 160 ккал

Белки — 12 г, жиры — 14 г, углеводы — 20 г

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г мякоти тыквы
• 100 г орехов кешью
• 1 лимон
• 1 стол. ложка жидкого меда

Приготовление:

1. Мякоть тыквы ополоснуть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и натереть на крупной терке (можно нашинковать тонкой соломкой). Лимон обдать горячей водой, цедру натереть на терке, сок выжать. При желании орехи порубить.

2. Тыкву выложить в миску, смешать с орехами и тертой лимонной цедрой. В лимонном соке размешать мед (при необходимости загустевший мед нагреть на водяной бане). Десерт выложить в стаканы или креманки и полить медом с лимонным соком. Можно украсить ломтиками лимона.