Вкусная пасха для праздничного стола

Пасхальный стол никак не может обойтись без обязательного праздничного  блюда – пасхи! Попробуй приготовить очень вкусную пасху по нашему рецепту.

Fotolia

Творожная пасха «Романовская»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,9–1 кг творога
• 5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 400 мл сметаны (25 %)
• 300 г сахара
• 1/2 пак. ванильного сахара
• 50 г измельченных ядер миндаля
• 50 г изюма
• Для украшения:
• кокосовая стружка
• сметана
• готовые кондитерские украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог и сливочное масло протереть через сито, добавить сметану, яйца и тщательно перемешать.
2. Выложить творожную смесь в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорела.
3. Как только масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять ее с огня и быстро остудить. Для этого поставить посуду с творожной смесью на лед или в холодную воду и мешать до остывания.
4. В остывшую массу добавить сахар, ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм, измельченные миндальные орехи и все тщательно перемешать.
5. Пасочницу или любую форму выстлать влажной салфеткой (марлей) без складок так, чтобы края салфетки свисали (вместо ткани можно взять пищевую пленку). Творожную массу выложить плотно в  пасочницу, разровнять верх. Завернуть края салфетки наверх. Прижать все гнетом и поставить на холод на 12 ч.
6. Готовую пасху перевернуть на блюдо, украсить кокосовой стружкой и готовыми кондитерскими украшениями. По низу пасхи выложить «бордюр» из взбитой с загустителем сметаны, украсить посыпкой и кокосовой стружкой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

3 идеи для пасхального стола: кулич, кекс и пасха

Пряники пасхальные в глазури