Постное меню, 35-й день: ужин

Фасоль – источник растительного белка. Поэтому постный рацион без нее никак не обходится. Приготовить постные котлетки можно не только из фасоли, но и из чечевицы. Просто и вкусно!

Fotolia

Котлеты из фасоли

Понадобится:

• 400 г фасоли
• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• панировочные сухари
• молотая паприка по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.

2. Промыть, отварить до готовности в подсоленной воде.

3. Слить воду и остудить фасоль.

4. Картофель и морковь отварить в мундирах до готовности, остудить, очистить.
5. Мелко нарезать лук. Измельчить чеснок.

6. Обжарить лук и чеснок в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
7. Овощи и фасоль дважды пропустить через мясорубку.

8. Добавить в фарш обжаренный лук, специи, соль, перемешать.
9.  Сформировать из фарша небольшие плоские котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
10. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты.
11. Подавать постные котлеты с картофелем, рисом или просто с хлебом.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

ПОНАДОБИТСЯ:

• по 300 г краснокочанной и брюссельской капусты
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 банки консерв. кукурузы
• 150 г спаржевой фасоли
• 1 морковь
• 2 яблока
• 30 мл винного уксуса
• 50 мл раст. масла
• 1 ч. л. сока лимона
• сахар, соль, молотый красный перец
• 25 г грецких орехов
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брюссельскую капусту и спаржевую фасоль варить в подсоленной воде в течение 5 мин. Остудить, брюссельскую капусту разрезать на 2 части.
2. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Стебель сельдерея нарезать кружочками.
4. Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
5. Морковь очистить, натереть на терке для овощей по-корейски.
6. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, обжарить на сухой сковороде, затем измельчить.
7. Для заправки взбить уксус, масло, сахар, соль и красный перец.
8. Соединить краснокочанную и брюссельскую капусту, сельдерей, кукурузу, яблоки, спаржевую фасоль и морковь. Полить заправкой, хорошо перемешать.
9. Салат выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами. Украсить петрушкой.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

3 лучших блюда для пасхального обеда: заварной кулич, творожная пасха, мясо с пикантной начинкой

Пасхальные рецепты от звезд