11.04.2025
7 постных блюд на каждый день Страстной седмицы
Если ваши близкие являются поклонниками восточной кухни, устройте им незабываемое кулинарное путешествие в мир пряных вкусов и ароматов, приготовив этот аппетитный суп.
Fotolia
Густой томатный суп с кускусом
ПОНАДОБИТСЯ:
- 700 г помидоров
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 болгарский перец желтого цвета
- по 100 г красной чечевицы и кускуса
- 1 ч. л. семян зиры
- зелень петрушки, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры надрезать крест-накрест и на 30 с опустить в кипяток. Затем аккуратно снять кожицу, мякоть помидоров выложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
Лук, чеснок, перец чили мелко нарезать, соединить и перемешать. Овощи обжарить в кастрюле с оливковым маслом до прозрачности.
Затем в кастрюлю к обжаренным овощам добавить томатное пюре, довести до кипения, тушить 10 мин. Влить 2,5 л воды, опять довести до кипения и варить в течение 5 мин.
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю, варить еще 5 мин.
Чечевицу и кускус промыть под струей прохладной воды, добавить в кастрюлю с бульоном и овощами, все приправить зирой, довести до кипения, варить на слабом огне около 20–25 мин. В конце приготовления суп посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и дать настояться в течение 10–15 мин.Готовый суп подавать горячим, посыпав рубленой петрушкой.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
Овощное рагу из баклажанов и сушеной фасоли — отличная идея для легкого гарнира или острой закуски. Подавать такое оригинальное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Овощное рагу из баклажанов и фасоли
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 200 г белой сушеной фасоли
- большая головка репчатого лука
- 2 красных помидора
- 1 морковь
- 3-4 зубчика чеснока
- соевый соус
- соль, пряности и черный перец
- столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Фасоль замочить на шесть часов, промыть и отварить в подсоленной воде.
- Баклажаны нарезать соломкой, обильно посыпать солью, залить холодной водой и оставить на 20 минут.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в глубокой сковороде с толстыми стенками.
- Морковь и помидоры натереть на терке и отправить в сковороду. Дать смеси потушиться несколько минут под крышкой.
- Баклажаны отжать и добавить к остальным овощам. Когда мякоть баклажанов приобретет коричневый цвет, аккуратно перемешать содержимое сковороды.
- Через 15-20 минут добавить в сковороду фасоль, столовую ложку соевого соуса, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
- Оставить рагу на медленном огне еще на 5-7 минут.
Хозяйке на заметку: фасоль будет вариться быстрее, если в кипящую воду добавить немного соды.
Вернуться к меню дня – Великий пост 2016
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Поделись с друзьями полезным!
