Рецепт баноша от Тони Матвиенко

Украинская певица, 34-летняя Тоня Матвиенко специально для тематического номера журнала «Отдохни!», посвященного Дню независимости Украины, приготовила традиционное гуцульское блюдо — банош. Это крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане.

Тоня Матвиенко

Из истории баноша

Раньше ее готовили исключительно мужчины-пастухи на открытом огне. Даже сегодня некоторые гуцулы говорят: то, что подают в ресторанах или барах, то, что готовят дома на плите, называть баношем нельзя. Ведь настоящий банош готовят на огне, чтобы дымом пропах и огня набрался. Даже сейчас у каждого уважаемого хозяина-гуцула во дворе есть место для приготовления баноша. Это блюдо — повседневная гуцульская еда и попадает на гуцульский стол 2-3 раза в неделю.
Говорят, что сливки или сметана для баноша должны быть обязательно трехдневные, хранить их нужно в погребе, чтобы не прокисли. В холодильник ставить нельзя, потому что испортятся. Помешивать банош нужно только в одну сторону и только деревянной ложкой. От железной ложки не будет нужного вкуса.

Читай также: Тоня Матвиенко удивила поклонников нежным фото беременности

На Раховщине рассказывают, что это национальное блюдо гуцулов, возникло тогда, когда у людей в один момент нечего было есть — осталась лишь сметана (так как коровы были у всех) и немного кукурузной муки. А баношем это блюдо назвали в честь газды Баноша. Когда его жена приготовила ему это блюдо, она приговаривала: «Ешь, Банош, ешь, Банош». На Раховщине банош называют вечным двигателем, ведь даже небольшой порции хватит, чтобы накормить многодетную семью. И все же приготовить из обычных продуктов на обычном костре такой мощный энергетический заряд может не каждый.

На современный лад

Поскольку открытым огнем в собственном дворе похвастаться может не каждый, Тоня Матвиенко рассказала, как можно приготовить банош в домашних условиях. Получается он не менее вкусный!  Итак, рецепт:

На 1 порцию:
✤ 200 г сметаны ✤ 100 г воды ✤ 150 г кукурузной муки мелкого помола ✤ 1 красная луковица ✤ 150 г сала ✤ 100 г белых грибов ✤ 30 г сыра сулугуни ✤ соль ✤ перец ✤ зелень

Готовим
1/ Смешайте сметану с водой и доведите до кипения, добавьте муку. Непрерывно помешивайте кашу деревянной лопаткой до готовности (5–7 мин).
2/ Сало нарежьте средними кусочками, лук и белые грибы — мелкими. Обжарьте все вместе до готовности, в конце добавьте соль и перец по вкусу.
3/ Выложите кашу в тарелку, сверху выложите обжаренные сало, лук, грибы. Посыпьте натертым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Читай также: Тоня Матвиенко рассказала о будущей свадьбе

Смотрите видео:

Читайте также:

Тоня Матвиенко и Арсен Мирзоян ждут ребенка!

Тоня Матвиенко подарила любимому его маленькую копию