Салат с курицей и клубникой

Мягкий сыр, курица, ягоды, зелень и орешки — сочетание продуктов удивит и подарит минуты наслаждения.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1/2 куриного филе
• 2 шарика моцареллы
• 100 г зелени (салат, рукола или шпинат)
• 5–6 шт. клубники
• 2 ст. л. орехов (арахис, кешью или кедровые)
• 1 красная луковица
• соль по вкусу
• молотый черный перец
• растительное масло

Для заправки:

• 1/4 ст. л. яблочного уксуса (винного или бальзамического)
• сок 1/4 лимона
• 1/2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• молотый черный перец или паприка, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать пластинками и обжарить на сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Остудить.
2. Салат и шпинат вымыть, обсушить кухонным полотенцем, нарезать или порвать руками. Руколу также вымыть, обсушить.
3. Остывшее куриное филе посолить, поперчить по вкусу и нарезать небольшими  кусочками.
4. Моцареллу разрезать на половинки или четвертинки.
5. Красный лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
6. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
7. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
8. Соединить подготовленный салат, шпинат, руколу, куриное филе, лук, моцареллу. Все аккуратно перемешать.
9. Для заправки соединить оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец и лимонный сок, перемешать.
10. Приготовленной заправкой полить салат.

Совет: Вместо моцареллы можно использовать твердый сыр, фету или брынзу по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube