Свинина с яблоками – мастер-класс

Приготовьте на праздничный ужин необычайно вкусное и красивое блюдо. Нежный вкус и аромат запеченного в духовке мяса не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов! Приятного аппетита!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1,5 кг свинины (шейка или карбонад)
• 3–5 зубчиков чеснока
• 1 кг кислых яблок
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу
• 0,5 стакана муки
• растительное масло
• тмин, майоран
• 1 стакан овощного бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Свинину вымыть, обсушить. Чеснок очистить, нарезать на кусочки. Нашпиговать свинину чесноком.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Нашпигованное мясо посолить, обвалять в муке со всех сторон. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Затем обжарить мясо на разогретом растительном масле. Переложить мясо на противень, посыпать тмином и майораном, добавить овощной бульон, тушить 30 мин в духовке при 180 °С.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Лук очистить, нарезать кольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кружочками. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Выложить лук и яблоки (оставить немного для украшения) к мясу, добавить немного воды и тушить еще 30–40 мин.
После этого мясо вынуть, переложить на блюдо, накрыть фольгой. Оставшуюся на противне массу протереть через сито, добавить муку и немного воды, перемешать, довести до кипения. При подаче мясо нарезать ломтиками, полить получившимся соусом. Украсить кружочками яблок, обжаренными на растительном масле.[/one_half] [one_half last=»no»]

Источник: журнал «Люблю готовить!»