Судак, запеченный с грибами и сливками

Многие жалуются, что филе судака суховато. А что если добавить немного ароматных грибов, полить нежными сливками и запечь все это в духовке? Уверяем, рыба поразит вас своей сочностью и изумительным ароматом.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• судак весом около 1 кг
• 250 г шампиньонов
• 300 мл сливок
• сок 1/2 лимона
• соль, молотый белый перец по вкусу
• специи для рыбы (по желанию)
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать на порции. Каждый кусочек посолить и поперчить, посыпать специями для рыбы.

2. Выложить рыбу в жаропрочную форму, сбрызнуть соком лимона, залить сливками, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

3. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки мелко порубить.

4. Вынуть форму с рыбой из духовки, выложить сверху грибы, посолить, посыпать петрушкой, накрыть фольгой и запекать еще около 20 мин. Готовое блюдо украсить по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить!»