Фаршированный мясной батон

Отличное блюдо для праздничного стола.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800 г мясного фарша
• 2 черствые булочки
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 1 пучок зеленого лука
• 2 яйца
• соль, перец
• 1 ч. л. горчицы
• 1/2 ч. л. смеси прованских трав
• 50 мл мясного бульона
• 50 мл сливок
• растительное масло
• Для украшения: листья салата; зелень укропа; огурец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Булочки замочить в воде на 10–15 мин, затем отжать, корку удалить.

2. Зеленый лук нарезать колечками, сладкий перец – небольшими полосками.

3. Булочки соединить с фаршем, яйцами, солью, молотым черным перцем, горчицей и прованскими травами, хорошо перемешать. Поделить получившийся фарш на 3 порции.

4. Противень смазать растительным маслом. Выложить на него 1 порцию фарша, придать ей овальную форму, сверху выложить полоски красного перца, затем – 2-ю часть фарша, на нее – лук и желтый перец. Сверху – оставшийся фарш.

5. Поставить противень в духовку и готовить блюдо 60 мин при 200 °С.

6. Мясной бульон соединить со сливками и через 30 мин после начала запекания смазать батон.

7. Готовое блюдо остудить, нарезать крупными ломтями, выложить на тарелку с листьями салата. Украсить вырезанными фигурно ломтиками огурца и укропом.

Совет

• Батон не будет разваливаться при нарезке, если фарш хорошо отбить, поднимая его и бросая обратно в миску. Удобно это делать в полиэтиленовом пакете.
• Чтобы у батона была румяная корочка, перед запеканием его следует смазать сметаной.

Источник: журнал «Люблю готовить!»