Фото: Thinkstock/ photobank.ua
В феврале очень хочется, чтобы однообразные черно-белые будни поскорее закончились.
В холодные серые дни яркий оранжевый цвет этого супчика как нельзя лучше поднимет настроение.
Веселый суп не только красивый и вкусный, но еще и полезный: входящие в его состав овощи снабдят организм полезными веществами и витаминами.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 свежий помидор
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- 150 г сливок
- имбирь – по вкусу
- соль и карри – по вкусу
Приготовление:
- Тыкву нарезать кусками, залить 0,5 л воды и отварить до мягкости.
- На разогретую сковороду влить оливковое масло и потомить в нем измельченный чеснок. Лук нарезать, добавить к чесноку и довести его до прозрачного состояния на малом огне.
- Нарезать помидор и перец, добавить в сковороду к луку с чесноком. Добавить также сливочное масло и сахар, накрыть сковороду крышкой и довести на малом огне до мягкости. Когда масса станет однородной, добавить в смесь немного тертого имбиря.
- В кастрюлю с тыквой и тыквенным отваром добавить томатно-луковую смесь и перемолоть с помощью блендера. Получившееся пюре немного прогреть и добавить сливки. По желанию можно добавить чуть-чуть карри для усиления цвета и посолить по вкусу.
При подаче на стол в порционную тарелку можно добавить нарезанную зелень, натертый твердый сыр или ветчину.
Поделись с друзьями полезным!