Окрошка на квасе — правильный рецепт и все нюансы приготовления

Окрошка на квасе  — холодный суп, который так хочется отведать в жаркую погоду. Окрошка идеально утоляет голод и жажду — без нее этим летом никак! Повторяй наш рецепт и радуй гостей вкуснейшей освежающей окрошкой на квасе!

Основа любой окрошки обязательно должна быть нейтральная — похожие ингредиенты как для салата оливье. В принципе, этот суп сложно испортить, поскольку готовится он очень легко и из обыкновенных продуктов, которые очень распространены.

Окрошку на квасе можно приготовить как с мясом, так и с рыбой, в зависимости от твоего вкуса. Эти ингредиенты добавляй равной пропорции овощам. Запомни, лучше всего для окрошки подходит нежирное мясо. А вот рыбу стоит выбрать более жирную, но не костлявую. Рассказываем рецепт окрошки на квасе с вареной колбасой.

Також читайте

Благодаря этим правилам любой салат будет идеальным

Какой квас лучше выбрать для окрошки?

Каждая хозяйка, зная предпочтения своей семьи, выбирает тот квас, который нравится больше всего, поэтому в приготовлении окрошки нет никаких четких правил.

Считается, что идеальный вариант кваса для окрошки – домашний. Для того, чтобы не приготовить «компот с овощами», отдавай предпочтение кислому, белому и не сладкому квасу.

Если же ты выбираешь квас в магазине, то лучше всего подходят эти марки:

• квас «Очаковский»;
• квас «Украинский» («Росинка»);
• «Квас Тарас» белый нефильтрованый.

Опять же, и тут возможны вариации.

Будет очень вкусно, если подашь окрошку на квасе со сметаной и кубиками льда.

Рецепт окрошки на квасе

Ингредиенты:

• Квас хлебный 1,5 л;
• Картофель 500 г;
• Вареная колбаса или ветчина 300 г;
• Яйцо куриное 3 штуки;
• Редиска 200 г;
• Сладкий перец 1 штука;
• Сметана 500 г;
• Огурцы 300 г;
• Соль, перец молотый черный, сахар по вкусу;

Зелень

• Петрушка;
• Лук зеленый;
• Укроп.

Способ приготовления:

1. Вначале отвари картошку в мундире. Потом охлади, очисти и нарежь кубиками.

2. Отвари яйца вкрутую и отдели белок от желтка. Белок нарежь и положи в емкость. Желтки смешай с 1-2 ч.л сахара и 1 ст.л горчицы и 1 ст.л сметаны. Тщательно разомни вилкой и перемешай. Отложи в сторону.

3. Мелко нарежь зеленый лук, хорошо посоли и разомни вилкой, чтобы лук пустил сок. Отложи в сторону.

4. Нарежь вареную колбасу или ветчину, огурцы, редиску и сладкий перец. Кроши все по размеру, как на винегрет или немного мельче.  Мелко накроши укроп и петрушку.

5. Все продукты перемешай в кастрюле и залей окрошку квасом. Добавь размятый зеленый лук и яичную заправку. По вкусу посоли и поперчи, если хочется остроты.

6. Окрошка должна быть немного острой, слегка щипая язык – так будет выразительнее вкус самой окрошки.

7. Поставь емкость в холодильник. Чем холоднее окрошка – тем она вкуснее.

8. Подавай окрошку на квасе холодной, посыпанной укропом и со сметаной.

Кстати, очень хорошо сочетается окрошка со свежим белым хлебом.

Також читайте

Мы заставим тебя правильно варить рис — все только об этом

Ох уж эти вечные споры…

Радуй себя и близких кулинарными шедеврами, следи на Лиза за новыми рецептами и приятного аппетита!