Как правильно ухаживать за кухонными ножами

Фото: Kyle Marsh

Каждая хозяйка хочет, чтобы вся ее кухонная утварь была качественной, удобной и надежной. Особенно это касается кухонных ножей – ведь именно с их помощью кулинары разделывают мясо, шинкуют капусту для салата и нарезают хлеб к обеду.

Простые правила по уходу за кухонными ножами помогут тебе продлить жизнь этих незаменимых на кухне инструментов.

• Самое главное – не хранить ножи вместе с остальными столовым приборами. При хранении с вилками и ложками ножи очень быстро затупляются. Лучший выход – разместить их на специальной подставке или настенной магнитной доске.

• Избавься от плохой привычки бросать грязный нож вместе с другой посудой в раковину – в таком случае лезвие будет подвергаться коррозии и тупиться. Сразу после использования нож нужно тщательно вымыть, уделяя особое внимание зоне возле основания ножа. Если в этом месте остаются частички пищи, это может привести к размножению бактерий. Кстати, вымытый нож нужно сразу насухо вытереть.

• Если ты проверяешь любимым ножом готовность яблочного пирога – будь готова, что от сильного перепада температур клинок может потускнеть и стать хрупким. Лучше приспособь под эти цели какую-нибудь другую кухонную утварь.

• Немаловажную роль в долговечности кухонных ножей играет материал разделочной доски, на которой ты режешь мясо, рыбу, овощи и хлеб. Мраморные, стеклянные или керамические разделочные доски быстро тупят ножи. Лучше использовать на кухне разделочные доски из пластика, бамбука и других твердых пород деревьев.

• Кухонный нож нуждается в регулярной заточке. Это можно делать самостоятельно или отдавать режущие инструменты в специальные мастерские.