Легкий овощной шашлык с соусом карри — отличное блюдо для дружеского пикника на даче или на природе!
Время приготовления: 40 минут
В одной порции: 245 ккал
Ингредиенты (на 4 порции):
2 баклажана
2 цукини
3 разноцветных перца
2 помидора
6 шампиньонов
3 стол. ложки сухого вина
2 стол. ложки сока лимона
1 стол. ложка меда
черный перец, соль по вкусу
2 стол. ложки оливкового масла
Для соуса:
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка муки
10 г имбиря
1 стол. ложка карри
1 стол. ложка томатной пасты
200 мл мясного бульона
2 стол. ложки изюма
30 г рубленой петрушки
50 г сливочного масла
Приготовление:
Сделать соус карри. Изюм вымыть. Имбирь очистить, натереть на терке. Чеснок очистить, измельчить, обжарить в сотейнике на сливочном масле. Добавить в сотейник муку, карри, готовить на медленном огне 5 мин. Положить в томатную пасту, снять с огня, остудить. Влить горячий бульон, перемешать, добавить петрушку, имбирь, изюм, посолить по вкусу, варить 20 мин.
Цукини и баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножки и семена. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
В миску влить вино, добавить сок лимона, мед, соль и перец. Перемешать. Положить в маринад ломтики цукини, баклажана и перца и оставить на 1 ч.
Грибы вымыть, разрезать пополам. Овощи и грибы нанизать на шпажки вперемешку с помидорами. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности в течение 15 мин. Подавать готовый шашлык с соусом карри.
Читай больше в журнале «Люблю готовить» «Жарим на огне».