субпродукты
10 апреля 2015, 12:20
Кулинарная азбука: В изысканных колбасах и нежных паштетах, с подливкой или просто жареная — она хороша во всех видах! Печенка — субпродукт, богатый микроэлементами, особенно железом. В кулинарии используют говяжью (телячью), свиную печенку, а также куриную, утиную и гусиную. Как выбирать и готовить печенку, чтобы блюдо...Читать далее
21 января 2015, 14:30
Часто к выбору субпродуктов подходят с опаской: запросто ведь можно отравиться протухшим мясом! Неизвестно, как определить, свежее оно или нет. К счастью, существуют определенные характеристики субпродуктов, по которым можно узнать, годятся ли они в пищу. Так, например, срок хранения ливера — 48 часов, ведь влаги в нем...Читать далее