2013-10-11T12:05

Зеленый овощной киш по рецепту Татьяны Касько, участницы «Большого пекарского турнира»

Рецепты
kish
Фото: предоставлено пресс-службой телеканала «1+1»

Киш – это очень вкусный открытый пирог, основа которого сделана из песочного теста, а начинка, по традиционному рецепту, из сыра, яиц и сливок.

Однако содержимое блюда может быть любым, начиная от овощной смеси и заканчивая мясным фаршем.

Сегодня мы предлагаем тебе приготовить зеленый овощной киш по рецепту Татьяны Касько, участницы кулинарной битвы «Большой пекарский турнир» на телеканале  «1+1». Ну что ж, начнем готовить!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 100 г холодного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 170-190 г белой части лука порея
  • 170-190 г шпината
  • 250-300 г кабачка
  • 250-300 г брокколи
  • 200 г сыра фета

Для заливки:

  • 3 столовых ложки муки
  • 3 яйца
  • 200 г нежирных сливок (20%)
  • 100 мл молока
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Муку смешиваем с солью и холодным маслом, нарезанным на небольшие кубики, до состояния крупной крошки. Добавляем в тесто взболтанное вилкой яйцо, перемешиваем.
  2.  Замешиваем тесто, не пытаясь сделать его однородным.  Руками распределяем тесто по форме. Тонкий слой теста прокалываем вилкой и отправляем в разогретую до 200С духовку на 20 минут.
  3.  Для приготовления начинки, нарезанный лук порей обжариваем на смеси сливочного и растительного масла.
  4. Тем временем, чистые листья шпината кладем в сотейник и ставим его на медленный огонь, время от времени помешивая, пока шпинат не станет мягким и пустит сок.
  5. Мягкие листья шпината нарезаем и смешиваем с обжаренным луком, солим и перчим. Можно добавить еще любимых пряных трав.
  6. На дно готовой основы выкладываем фету. Ее можно порезать на кубики либо просто разломать на кусочки руками. Сверху сыра засыпать слой шпината с луком. Затем по кругу выкладываем тонкие полукольца кабачка и брокколи.
  7. Для заливки смешать муку, молоко, яйцо, соль и перец.  Заливаем киш этой массой и запекаем 50 мин при 160С.

Кстати, Татьяна вкратце рассказала о своем замечательном рецепте и поделилась с нами некоторыми кулинарными хитростями.

Оказывается, основа в пироге в процессе выпечки может немного потрескаться. И чтобы избежать протекания заливки, лучше иметь маленький кусочек готового теста, чтобы «заклеить» образовавшиеся трещинки.

Еще больше советов от участницы телевизионного шоу «Большой пекарский турнир» на «1+1»Татьяны Касько читай в «Лизе» №43!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Октябрь 11 2013, 12:10
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2013-10-11T12:05
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: