После Великого поста наступает самый светлый праздник в году – праздник Пасхи. Наш заварной кулич поможет отпраздновать со вкусом!
Как приготовить вкусный пасхальный кулич? Что сделать, чтобы глазурь получилась насыщенной и красивой? Чем украсить праздничные пасхи? Узнай в нашем рецепту пасхального кулича с заварным кремом.
Пасхальный заварной кулич
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- 9 стак. муки;
- 10 яиц;
- 1/2 стак. сахара;
- 30 г свежих дрожжей;
- 3/4 стак. топленого сливочного масла;
- 1,5 стак. молока;
- щепотка соли;
- 100 г изюма;
- 100 г цукатов или кураги;
- растительное масло для выпекания;
Для глазури:
- 1 яичный белок;
- 150 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. лимонного сока;
Fotolia
Для украшения:
- готовые цветы из мастики;
- кондитерская присыпка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Молоко вскипятить, несколько ложек оставить, остальное тонкой струйкой влить в миску с 1,5 стак. муки, непрерывно помешивая.
- Развести в 2 ст. л. теплого молока дрожжи. Когда заваренная мука остынет до комнатной температуры, влить в нее дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
- Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно в пену. Растертые желтки и взбитые белки выложить в подошедшее тесто, перемешать, дать тесту подняться еще раз.
- Влить в тесто растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, добавить щепотку соли, перемешать.
- В хорошо вымешанное тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. Выложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 2/3 объема. Дать тесту в формах подняться.
- Выпекать в духовке 50–60 мин при 180 °С.
- Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
- Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
- Смазать куличи глазурью, украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
