Это летнее блюдо с брынзой и освежающим шпинатом станет легкой, питательной и вкусной закуской.
Фoто: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 400 г шпината
- 1 луковица
- 200 г брынзы
- 2 вареные моркови
- 0,5 стак. молока
- 2 яйца
- 2–3 ст. л. муки
- соль
- сливочное масло для смазывания формы
- 2 ст. л. растительного масла для жаренья
- зелень для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук очистить, мелко нарезать. Шпинат вымыть, обсушить и крупно нарезать.
- Шпинат и лук посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и протушить на слабом огне 10–15 мин, постоянно помешивая.
- Морковь очистить, вымыть. Часть отложить для украшения, остальную нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду к шпинату и луку, перемешать.
- Выложить получившуюся массу в жаропрочную форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Брынзу нарезать небольшими кубиками и посыпать сверху.
- Муку развести в молоке, чтобы не было комочков. Яйцо взбить, добавить в молочную смесь, перемешать.
- Яично-молочной смесью залить шпинат с брынзой и овощами.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 15 мин.
- Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить ломтиками вареной моркови и зеленью.
Советы. Чтобы придать запеканке пикантную кислинку, часть шпината можно заменить щавелем.
С замороженным шпинатом запеканка получится не менее вкусной. Вместо репчатого лука подойдет
лук-порей.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
