Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»
Наступает сезон фенхеля — этого ароматного пряного растения. Фенхель ускоряет переваривание жирной пищи, поэтому очень полезен тем, кто соблюдает диету!
Ингредиенты:
- 2 кочанчика фенхеля
- 200 г ветчины
- 150 мл сливок
- 2 стол. ложки лимонного сока
- 2 яичных желтка
- 1 стол. ложка муки
- 50 г сливочного масла
- 50 г сыра
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Фенхель вымыть, почистить, нарезать кружочками толщиной 1 см и бланшировать 5 мин в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито.
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Форму смазать маслом и положить слоями фенхель и ветчину. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Сливки взбить с мукой и желтками, посолить, поперчить, довести до кипения и варить, помешивая, 5 мин. Залить ветчину и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин при 180°.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
