Выпечка из кислого молока

Еда Выпечка из кислого молока фото

Молоко, особенно домашнее, очень быстро портится: и для питья не пригодно, и выбрасывать жалко. Но ведь у хорошей хозяйки ни один продукт даром не пропадет. В первую очередь прокисшее молоко подходит для приготовления разнообразной выпечки. Порой она получается пышнее, воздушнее и вкуснее, чем на обычном молоке.

Маффины из шпината

Выпечка из кислого молока фото
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1,5 стак. муки
  • 1 яйцо
  • 4 ст. л. простокваши
  • 100 г свежего шпината
  • 70 г сыра фета
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. раст. масла
  • щепотка мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Шпинат вымыть и нарезать. В кастрюльке растопить сливочное масло и потушить в нем шпинат до мягкости (минут 5). Дать остыть.
  2. Просеять муку вместе с солью и разрыхлителем, добавить мускатный орех. В другой миске взбить до однородности яйцо с простоквашей и раст. маслом. Аккуратно смешать содержимое двух мисок. Добавить остывшую шпинатную массу в тесто, перемешать.
  3. Сыр нарезать небольшими квадратикамии и добавить в тесто.
  4. Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, заполнить их тестом примерно на 2/3 объема и запечь в разогретой до 200 ° духовке 25 мин.

Лимонный пирог 

Фото: Burda Media
Выпечка из кислого молока фото

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г муки
  • 200 г маргарина
  • 250 мл простокваши
  • 1 щепотка разрыхлителя
  • 2 лимона
  • 300 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Холодный маргарин порубить или натереть на крупной терке, смешать с мукой и рубить ножом, пока не образуются мелкие крошки. Добавить простоквашу и разрыхлитель.
  2. Замесить тесто, разделить на 2 равные части, придать каждой форму шара, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
  3. Лимоны вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и оставить на 10 мин.
  4. Нагреть духовку до 220°. Обе части теста раскатать толщиной 1-1,5 см. Одну часть положить на смоченный водой противень или форму. Покрыть лимонной начинкой, накрыть второй частью теста, края защипнуть. Верхнее тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в духовку на 40 мин.
  5. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, украсить еще одним лимоном или еще чем-нибудь не очень дорогим.

Бисквит с кремом

Выпечка из кислого молока фото
Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

  •  1 стак. простокваши
  • 250 г майонеза
  • 2 стак. сахара
  • ванильный сахар
  • 1/2 ч. л. гашеной соды
  •  3 стак. муки
  • 2-3 ст. л. какао
  • раст. масло для смазывания формы
    Для крема:
  • 400 мл сметаны
  • 200 мл 35-процентных сливок
  • 1 стак. сахара
  • 1 пакетик загустителя для сливок
    Для украшения:
  •  замороженные ягоды кизила и сливы
  •  листья мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Яйца взбить с сахаром. В кефир добавить гашеную соду, перемешать. Муку с какао соединить и просеять через сито. Взбитые яйца, кефир и мучную смесь соединить и перемешать. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее тесто, разровнять по всей поверхности. Поставить форму в холодную духовку. Выпекать корж в течение 40-45 мин при 180°.
  2. Бисквиту дать остыть в форме, затем вынуть его и выдержать еще несколько часов без формы. Разрезать бисквит горизонтально на 3 части.
  3. Для крема сметану взбить с сахаром, добавить сливки и загуститель, еще раз взбить. Кремом смазать коржи, выложить их друг на друга, слегка прижать. Верх торта украсить замороженными ягодами и мятой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Отличное добавление к чашечке кофе: маффины с черникой на кефире

Лимонный пирог «Адажио»

Бисквитный грибной пирог с лисичками, белыми грибами и сыром. Видео

 

Февраль 13 2016, 10:02

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ