Воздушный тирамису

Еда тирамису как приготовить

Вы наверняка не единожды пробовали этот десерт в кофейне или кафе! Так почему бы не приготовить его дома? Получится так вкусно!

 

тирамису как приготовить

Фото: Burda Media

 

 

 

ПОНАДОБИТСЯ

  • 1 л 20%-ных сливок
  • 1/2 чайн. ложки лимонной кислоты
  • 250 г печенья савоярди или бисквитного печенья
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 стол. ложки молотого кофе
  • 1 стол. ложка сливочного ликера
  • 1 стол. ложка темного рома или коньяка
  • 50 г молочного шоколада
  • какао-порошок, листья мяты для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить маскарпоне. В чистую сухую кастрюлю влить сливки, хорошо нагреть. В стол. ложке теплой воды развести лимонную кислоту и влить в сливки. Свернувшиеся сливки довести до кипения и  варить на очень медленном огне 10 мин, постоянно помешивая. Сливки снять с огня, дать немного остыть и откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать сыворотке стечь. Когда маскарпоне остынет, поставить его в холодильник на 2 ч. Маскарпоне (комнатной температуры) размять вилкой в однородную массу и соединить с сахарной пудрой, тщательно перемешать.

2. Закипятить 300 мл воды и залить ею кофе, накрыть и дать настояться, затем процедить. Влить в кофе темный ром и сливочный ликер, хорошо перемешать. Молочный шоколад натереть на мелкой терке.

3. Креманки на четверть заполнить маскарпоне. Печенье савоярди разломать и обмакнуть в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью. Печенье выложить поверх крема и присыпать тертым шоколадом. Накрыть оставшимся маскарпоне.

4. Десерт сверху посыпать какао-порошком через сито, при желании зубочисткой нарисовать узоры. Тирамису убрать в холодильник на 4 ч. При подаче украсить листьями мяты.

 

Апрель 30 2015, 03:04

Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
Loading...
НАВЕРХ