2013-10-01T11:14

Водка или вино? Загадка саке

Рецепты
Фото: Mat Honan
Фото: Mat Honan

1 октября японцы отмечают день саке. Одни называют саке рисовой водкой, другие считают его вином.

Оказывается, ошибаются и те и другие. Дело в том, что саке настолько не похож ни на один из традиционных европейских алкогольных напитков, что очень проблематично отнести его к определенной группе алкоголя.

История этого напитка насчитывает более 2000 лет. Сам же процесс изготовления саке очень долгий и трудоемкий. Основой напитка является рис особых сортов с повышенным содержанием крахмала. С помощью дрожжей и особых микроорганизмов, называемых кодзи, рис сбраживается. После этого напиток спрессовывают и фильтруют, чтобы убрать нежелательные запахи и натуральный цвет саке. Каждый этап в процессе изготовления саке занимает от 3 дней до месяца.

Для получения качественного напитка особые требования предъявляются к качеству воды, которая должна содержать определенные химические элементы. Различия в составе воды и сорт риса влияют на результат, поэтому в каждой области Японии есть свой фирменный сорт саке.

Обычно саке разливают в небольшие бутылки по 180 мл и пьют из маленьких рюмочек, называющихся тёко. Сами японцы советуют в ходе распития саке придерживаться таких правил:

  • пей саке в хорошем настроении: весело и с улыбкой
  • cаке требует хорошей закуски
  • cаке не переносит спешки, пей в своем ритме
  • помни свою норму
  • не заставляй пить кого-то насильно
  • не совмещай саке и прием лекарств
  • саке нельзя пить «залпом», его нужно смаковать
  • пей саке до полуночи
  • следи за состоянием печени

Мудрые японцы вывели эти правила, чтобы употребление национального напитка приносило радость и удовольствие, а не проблемы. Но большинство этих правил, кажется, можно применить и к украинским алкогольным напиткам тоже. А как считаешь ты?

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Октябрь 1 2013, 11:10
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Лиза
2013-10-01T11:14
Загрузка...

Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: